A esfiha com massa temperada é uma excelente opção para quem busca um lanche saboroso e fácil de preparar. Com uma massa macia e bem temperada, ela promete conquistar o paladar da sua família e clientes. O segredo para uma esfiha perfeita começa com o uso de ingredientes frescos e a técnica correta de preparo, garantindo uma textura leve e saborosa.

Ingredientes
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite morno (240ml)
¼ de xícara de chá de óleo (60ml)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 ovo
1 colher de chá de sal (a gosto)
3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (420g)
2 colheres de sopa de cheiro verde
½ colher de chá de pimenta-do-reino
1 gema (para pincelar)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco e o açúcar. Adicione o leite morno e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Incorpore o óleo, a manteiga ou margarina, o ovo e o sal à mistura. Adicione gradualmente a farinha de trigo, misturando bem até a massa ficar homogênea. Misture o cheiro verde e a pimenta-do-reino até ficar bem distribuído. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que fique macia e elástica. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Após o descanso, divida a massa em porções e abra em círculos. Coloque o recheio desejado no centro e feche formando a esfiha. Coloque as esfihas em uma assadeira untada e pincele a gema por cima. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam douradas.

Dica útil para esta receita

Para garantir que suas esfihas fiquem ainda mais saborosas, é importante não deixar a massa descansar em um local frio. Escolha um ambiente morno e, se necessário, coloque-a próximo ao forno desligado. Além disso, ao manusear a massa, evite adicionar farinha em excesso, para que a textura permaneça leve e macia. Se desejar, você pode experimentar diferentes recheios, como carne ou frango, para variar o sabor das suas esfihas.

FAQ

1. Posso substituir o fermento biológico seco por outro tipo de fermento?

Sim, você pode utilizar fermento biológico fresco, mas a quantidade deve ser ajustada (cerca de 3 vezes mais).

2. Como armazenar as esfihas após o preparo?

As esfihas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

3. É possível congelar as esfihas?

Sim, você pode congelar as esfihas antes de assar. Basta colocá-las em um recipiente adequado, separadas por papel manteiga.

4. Qual é o ponto certo da massa?

A massa deve ser macia e elástica, e não deve grudar nas mãos ao ser sovada.

5. Posso adicionar outros temperos na massa?

Sim, você pode adicionar ervas secas ou temperos a gosto para dar um sabor extra à massa.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.