Berinjela encharcando óleo na fritura? Aprenda a transformar esse vegetal em uma deliciosa opção assada
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 01:07
| PORÇÕES 2 | TOTAL 45 min |
Se você tem dificuldades em preparar berinjela sem que ela fique encharcada de óleo, essa receita de berinjela assada é a solução ideal. Ao invés de fritar, o forno traz uma textura macia sem a gordura adicional, potencializando o sabor do queijo e dos temperos.
Ingredientes
- 1 berinjela
- sal e condimentos a gosto
- 1 fio de azeite
- 1 tomate
- 150g de queijo
- orégano
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Corte a berinjela em rodelas ou fatias. Tempere a berinjela com sal e condimentos a gosto. Regue a berinjela com um fio de azeite e misture bem. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira. Adicione fatias de tomate sobre as berinjelas. Cubra com o queijo e polvilhe orégano por cima. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a berinjela macia.
Dica de chef
Uma técnica importante ao assar berinjela é garantir que as fatias sejam uniformes para que assem por igual. Verifique se as berinjelas estão macias ao toque antes de retirar do forno. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura das fatias, então fique atento para que não fiquem secas ou ressecadas.
FAQ
É possível substituir o queijo por outro ingrediente?
Sim, você pode usar queijo vegano ou até mesmo tofu para uma versão sem lactose.
Como posso armazenar a berinjela assada?
A berinjela assada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
Posso congelar a berinjela assada?
Sim, você pode congelar a berinjela assada. Recomenda-se descongelar na geladeira antes de reaquecer.
Qual é o ponto correto da berinjela assada?
A berinjela está no ponto certo quando está macia ao toque e a superfície está levemente dourada.
Quantas porções essa receita rende?
A receita rende 2 porções.
