Requeijão cremoso mineiro sem amido e sem vinagre
Atualizado em 30 de maio de 2026 às 14:49
Descubra como fazer um requeijão cremoso mineiro utilizando apenas leite fresco e coagulante líquido. A técnica de coagulação e cozimento da massa do queijo resulta em uma consistência ideal para diversas preparações. Não se preocupe com ingredientes industrializados, pois esta receita é simples e rápida.
| Tempo Total | Porções |
|---|---|
| PT0H10M | 10 |
Ingredientes
- 4 litros de leite fresco
- 4 ml de coagulante líquido
- Sal a gosto
- 400 g de creme de leite
- 1 copo de leite (200 ml)
Modo de Preparo
- Coloque 4 litros de leite fresco em uma panela.
- Adicione 4 ml de coagulante líquido ao leite e misture bem.
- Deixe o leite coagular por cerca de 30 minutos.
- Após a coagulação, aqueça a mistura em fogo baixo para cozinhar a massa do queijo.
- Mexa constantemente até que a massa comece a desgrudar da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
- Transfira a massa do queijo para um recipiente e adicione 400 g de creme de leite.
- Misture bem até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com sal a gosto.
- Armazene em um pote hermético na geladeira.
FAQ
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, você pode tentar usar iogurte natural, mas a textura e o sabor podem variar.
Como armazenar o requeijão cremoso?
Armazene em um pote hermético na geladeira por até 5 dias.
É possível congelar o requeijão?
Sim, você pode congelar o requeijão, mas a textura pode mudar ao descongelar.
Qual panela é melhor para fazer o requeijão?
Uma panela de fundo grosso é ideal para evitar que a mistura grude e queime.
Como saber se o requeijão está no ponto certo?
O requeijão deve ter uma consistência cremosa e homogênea, sem grumos.
