Bolo de Aipim que cresce sem afundar: o preparo faz diferença
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 12:20
| PORÇÕES 12 | TOTAL 1 hora |
O Bolo de Aipim é uma opção doce e cremosa que surpreende pelo seu sabor e textura. Ao ser preparado no liquidificador, ele se torna prático e rápido, ideal para quem não quer perder tempo na cozinha. A combinação do aipim com o leite de coco e o coco ralado garante um resultado final delicioso, e o truque está no modo de preparo, que ajuda o bolo a crescer sem afundar.
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres (sopa) bem cheias de margarina
- 1,100 kg de aipim, mandioca ou macaxeira já descascada
- 100 g de coco ralado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e a margarina.
- Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o aipim já descascado aos poucos e bata até ficar bem triturado.
- Misture o coco ralado manualmente na massa.
- Despeje a massa em uma forma untada.
- Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dica de chef
Preste atenção na temperatura do forno e no ponto da massa antes de colocar no forno. Um bolo de aipim deve ser assado a 180°C e, se a massa estiver muito líquida, o bolo pode não crescer adequadamente. Também é importante deixar o bolo esfriar antes de desenformar para que ele mantenha a forma e a textura cremosa.
FAQ
É possível congelar o bolo de aipim?
Sim, você pode congelar o bolo já assado. É recomendável deixá-lo esfriar completamente antes de embalar e levar ao congelador.
Qual a melhor forma para assar o bolo?
Uma forma retangular ou redonda untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo funciona bem para assar o bolo de aipim.
Posso substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar apenas leite ou um leite vegetal, mas isso pode alterar o sabor e a cremosidade do bolo.
Como saber se o bolo está assado?
O bolo está pronto quando a superfície está dourada e firme ao toque, e um palito inserido no centro sai limpo.
Qual é a textura ideal do bolo de aipim?
A textura ideal é cremosa e úmida, mas firme o suficiente para manter a forma ao ser fatiado.
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