Reduza o risco de erro ao preparar um doce de leite de corte que derrete na boca. A mistura de açúcar e leite em pó cria uma textura homogênea, enquanto o cozimento cuidadoso garante que não grude. Este doce é simples e não requer utensílios complexos.
| Tempo Total | 20 min |
|---|---|
| Porções | 10 |
Ingredientes
- 1 Kg de açúcar refinado (5 xícaras)
- 400g de leite em pó (4 xícaras)
- 1 colher de glucose de milho (opcional) (20g)
- 360ml de leite ou água (1 xícara e meia)
- 1 colher de manteiga
Modo de Preparo
Em uma panela, adicione o açúcar refinado e o leite em pó. Misture bem os ingredientes secos. Adicione a glucose de milho e misture novamente. Acrescente o leite ou água e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Quando atingir o ponto desejado, retire do fogo e adicione a manteiga, misturando até incorporar. Despeje a mistura em uma superfície untada e espalhe uniformemente. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
FAQ
Posso substituir o leite em pó por outro ingrediente?
O leite em pó é essencial para a textura do doce, mas você pode experimentar com leite em pó de diferentes marcas.
Como armazenar o doce de leite de corte?
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Posso congelar o doce de leite de corte?
Sim, você pode congelar o doce em porções, mas a textura pode mudar após o descongelamento.
Qual utensílio é melhor para cozinhar o doce?
Uma panela de fundo grosso é ideal para evitar que o doce grude e queime.
Como saber o ponto certo do doce de leite?
O ponto certo é quando a mistura desgruda do fundo da panela e forma uma massa homogênea.
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