Experimente o pãonetone, um pão natalino que combina a massa e o sabor característicos do panetone. A massa deve ser elástica e lisa ao toque, garantindo uma textura perfeita. Não se preocupe com a complexidade, pois é fácil de fazer em casa com ingredientes simples.
| Tempo Total | 1 hora e 35 minutos |
|---|---|
| Porções | 12 porções |
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo (250g) – para a esponja
- 1 xícara de água morna (250ml) – para a esponja
- 10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco – para a esponja
- 3 xícaras de farinha de trigo (360g) – para a massa
- 6 gemas – para a massa
- 1 pitada de sal (5g) – para a massa
- 3/4 de xícara de açúcar (150g) – para a massa
- 2 colheres de essência ou extrato de panetone – para a massa
- 1/2 xícara de margarina (100g) – para a massa
- 1/2 xícara de frutas cristalizadas – para a massa
- 2 colheres de uvas passas – para a massa
- 1 xícara de gotas ou pedaços de chocolate – para a massa
Modo de Preparo
Prepare a esponja misturando 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de água morna e o fermento. Deixe descansar por 15 minutos até espumar. Em uma tigela grande, misture a esponja, 3 xícaras de farinha de trigo, 6 gemas, a pitada de sal, 3/4 de xícara de açúcar, 2 colheres de essência ou extrato de panetone e 1/2 xícara de margarina. Sove a massa até ficar homogênea, adicionando mais água ou farinha conforme necessário para alcançar o ponto ideal. Incorpore as frutas cristalizadas, as uvas passas e as gotas de chocolate na massa. Deixe a massa crescer em um local morno por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume. Modele o pão e coloque em uma forma untada. Deixe o pão descansar novamente por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja firme ao toque.
FAQ
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga pode ser utilizada como substituto da margarina na receita.
Como armazenar o pãonetone?
O pãonetone deve ser armazenado em um recipiente hermético para manter a frescura.
É possível congelar o pãonetone?
Sim, você pode congelar o pãonetone. Certifique-se de embalar bem antes de congelar.
Qual é o ponto correto da massa?
A massa deve estar elástica e lisa ao toque, o que indica que está pronta para crescer.
Preciso de um utensílio específico para fazer o pãonetone?
Não, você pode usar utensílios comuns de cozinha, como tigelas e formas para pão.
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