Um bolo que combina a umidade do leite de coco com o sabor doce das ameixas. A textura fofa é garantida com a mistura cuidadosa dos ingredientes. Não se preocupe com a complexidade, essa receita é simples e rápida, perfeita para qualquer ocasião.
| Tempo Total | 50 minutos |
|---|---|
| Porções | 12 porções |
Ingredientes
- 4 ovos
- 1½ xícara de chá de açúcar (300g)
- ⅓ de xícara de chá de óleo (80ml)
- 100g de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de chá de ameixa sem caroço
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro. Adicione o óleo e misture bem. Incorpore o leite de coco e a manteiga derretida à mistura. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente o coco ralado e as ameixas. Misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
FAQ
Posso substituir o leite de coco por outro líquido?
Sim, você pode usar leite comum ou leite de amêndoas, mas o sabor será diferente.
Como armazenar o bolo?
O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Embale bem para evitar queimaduras de congelamento.
Qual utensílio é melhor para bater os ingredientes?
Um batedor elétrico facilita o processo, mas um batedor manual também funciona bem.
Como saber se o bolo está pronto?
O bolo está pronto quando a superfície está firme ao toque e um palito inserido no centro sai limpo.
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