PORÇÕES
10		TOTAL
2 horas e 30 minutos

O chester natalino é uma ave que se destaca pela sua suculência e pelo sabor marcante. Para garantir que ele fique bem temperado e saboroso, a marinada é fundamental. A combinação de sucos de frutas cítricas e temperos garante um resultado único e irresistível. Não se esqueça de regar a ave durante o cozimento para mantê-la úmida e macia.

Ingredientes

  • 1 ave natalina inteira e limpa (3,5Kg)
  • 1 xícara de chá de suco de laranja (240ml)
  • 1 xícara de chá de suco de abacaxi (240ml)
  • Caldo de 1 limão
  • 1½ colher de sopa rasa de sal
  • ⅓ de xícara de chá de óleo (80ml)
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 3 colheres de chá de colorau
  • 4 folhas de louro
  • Tempero verde a gosto (salsa, coentro e cebolinha)
  • 2 cebolas médias (280g)
  • 6 dentes de alho
  • Rodelas de cebola para colocar por baixo do chester
  • Cordão para prender as coxas
  • Manteiga, mostarda ou maionese para pincelar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o suco de laranja, suco de abacaxi, caldo de limão, sal, óleo, açafrão, pimenta-do-reino, colorau e as folhas de louro. Coloque a ave em uma forma e faça furos na carne para que o tempero penetre. Despeje a mistura de temperos sobre a ave, garantindo que ela fique bem coberta. Coloque as rodelas de cebola por baixo da ave. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar sabor. Coloque a ave no forno e asse por aproximadamente 2 horas, regando a cada 30 minutos com os sucos que se formam para não ressecar. Quando a ave estiver dourada e macia, retire do forno. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o chester fique ainda mais saboroso, o ideal é deixá-lo marinar por mais tempo, se possível, durante a noite. Isso permitirá que os sabores penetrem melhor na carne. Além disso, ao regar a ave durante o cozimento, você ajuda a manter a umidade e evita que ela fique seca. Caso prefira, você pode substituir o suco de abacaxi por suco de maçã, que também traz uma leveza ao prato.

FAQ

Posso substituir o suco de laranja por outro suco?

Sim, você pode usar suco de limão ou até mesmo suco de maçã, mas isso pode alterar um pouco o sabor final do prato.

Quanto tempo posso deixar o chester marinando?

O ideal é deixá-lo marinar por pelo menos 30 minutos, mas para um sabor mais intenso, deixe por 12 horas ou mais na geladeira.

Como armazenar o chester sobras?

As sobras de chester podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o chester assado?

Sim, o chester assado pode ser congelado, idealmente em porções, e pode ser mantido por até 3 meses no freezer.

Qual é a melhor forma de aquecer o chester?

A melhor forma é aquecer no forno a 180°C, coberto com papel alumínio para evitar que seque, até que esteja bem aquecido.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.