PORÇÕES
4		TOTAL
40 minutos

Se você tem legumes na geladeira, essa panqueca de frango é uma opção incrível para transformar ingredientes simples em uma refeição deliciosa e nutritiva. O recheio de frango desfiado, combinado com o molho cremoso, traz uma textura macia e irresistível, perfeita para surpreender sua família.

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de leite (240ml)
  • 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite
  • ½ colher de chá de orégano
  • 400g de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de chá de banha
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de colorau
  • ⅓ colher de chá de pimenta do reino
  • Requeijão cremoso (200g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 sachê de molho de tomate (340g)
  • Queijo mussarela (150g)

Modo de Preparo

Em uma tigela, bata os ovos com o leite. Adicione a farinha de trigo e o sal, misturando bem até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e frite a massa para formar as panquecas em porções pequenas. Reserve as panquecas em um prato. Em outra panela, derreta a banha e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o frango desfiado, a folha de louro, o sal, o orégano, a páprica defumada, o colorau e a pimenta do reino, misturando bem. Retire a folha de louro e adicione o cheiro verde, misturando novamente. Recheie cada panqueca com o refogado de frango e enrole-as. Coloque as panquecas em um refratário, cubra com o molho de tomate e finalize com o requeijão cremoso e o creme de leite. Polvilhe o queijo mussarela por cima. Leve ao fogo ou ao forno a 200°C por aproximadamente 10 minutos, apenas para gratinar.

Dica de chef

Para que suas panquecas fiquem ainda mais saborosas, você pode variar os temperos do recheio, como adicionar azeitonas ou outros legumes. Se preferir um recheio mais leve, troque o creme de leite por um iogurte grego, que ainda trará cremosidade ao prato. As panquecas podem ser congeladas, então prepare uma quantidade maior e congele para ter refeições práticas durante a semana.

FAQ

Posso usar frango assado em vez de cozido?

Sim, frango assado desfiado funciona muito bem e adiciona um sabor diferente ao recheio.

Como armazenar as panquecas?

As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.

Posso substituir o queijo mussarela?

Certo! Você pode usar outro queijo de sua preferência, como queijo prato ou cheddar.

Qual o ponto certo do recheio?

O recheio deve estar quente e bem misturado antes de ser colocado nas panquecas.

Consigo fazer a massa sem glúten?

Sim, utilize uma farinha sem glúten que você tenha preferência; a textura pode variar, mas a receita funcionará.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.