| PORÇÕES 8 | TOTAL 35 min |
Aprenda a fazer panqueca de frango simples e deliciosa! Com uma massa leve e um recheio cremoso feito com frango desfiado, essa receita é perfeita para um lanche rápido ou uma refeição saborosa. O ponto da panqueca é crucial, e você vai adorar a textura dourada.
Ingredientes
Para a massa:
3 ovos
2 xícaras de chá de água (480ml)
1/2 colher de chá rasa de sal (a gosto)
2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280g)
1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva
Para o recheio:
500g de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 pimentão médio picado
2 dentes de alho
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cheiro verde
1 colher de chá de páprica defumada
2 colheres de chá de colorau
3 colheres de sopa de extrato de tomate
azeite
1 sachê de molho de tomate (340g)
Requeijão cremoso (200g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
Modo de Preparo
Em uma tigela, bata os ovos com a água e o sal. Adicione a farinha de trigo e o óleo, misturando até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte levemente com azeite. Despeje uma porção da massa na frigideira, inclinando-a para espalhar a massa. Frite a panqueca por aproximadamente 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a soltar. Vire a panqueca e frite do outro lado por mais 1-2 minutos. Repita o processo com o restante da massa. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho, o tomate e o pimentão, cozinhando por alguns minutos. Incorpore o frango desfiado, os temperos e o molho de tomate. Misture bem e cozinhe por mais 5-7 minutos. Coloque o recheio sobre as panquecas, adicione requeijão e creme de leite, e enrole-as.
Dica de chef
Para um resultado ainda mais saboroso, experimente deixar o recheio descansar por alguns minutos após o cozimento. Isso permite que os sabores se intensifiquem. Além disso, você pode ajustar a textura do recheio adicionando mais creme de leite se preferir um resultado mais cremoso. Se quiser, adicione azeitonas ou milho ao recheio para uma variação deliciosa!
FAQ
1. Posso substituir o frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne moída ou frango grelhado desfiado.
2. Como armazenar as panquecas?
As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado.
3. É possível congelar as panquecas?
Sim, você pode congelar as panquecas já recheadas, separando-as com papel manteiga.
4. Quanto tempo posso congelar as panquecas?
Elas podem ser congeladas por até 2 meses.
5. Qual o ponto correto da panqueca?
A panqueca deve estar dourada e firme ao toque, mas ainda macia por dentro.
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