Um caldo de mandioca quente é a escolha perfeita para aquecer em dias frios. Com a combinação de bacon e calabresa, este prato traz um sabor marcante e reconfortante. E o melhor: você pode prepará-lo em apenas 15 minutos, sem complicações!
| Tempo Total | 15 min |
|---|---|
| Porções | 4 |
Ingredientes
- 1kg de mandioca
- 700ml do caldo do cozimento
- 300ml de água
- 180g de calabresa picada ou jose fina
- 90g de bacon picado
- 2 dentes de alho amassados ou bem picados
- 1 cebola pequena picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ⅓ colher de chá de açafrão
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Descasque e corte a mandioca em pedaços. Em uma panela, coloque a mandioca e cubra com o caldo do cozimento e a água. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia. Em outra frigideira, frite o bacon até ficar crocante, depois adicione a calabresa e frite por mais 2 minutos. Adicione o alho e a cebola picada à frigideira e refogue até que a cebola fique transparente. Misture essa mistura na panela com a mandioca cozida. Amasse a mandioca com um garfo ou use um mixer até alcançar o ponto desejado. Tempere com sal, pimenta-do-reino, açafrão e cheiro verde a gosto. Sirva quente.
FAQ
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, você pode tentar usar batata-doce ou batata comum, mas o sabor e a textura serão diferentes.
Como armazenar o caldo de mandioca?
O caldo pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
Posso congelar o caldo de mandioca?
Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual utensílio é ideal para amassar a mandioca?
Um garfo ou um mixer são ideais para amassar a mandioca até o ponto desejado.
Como saber se a mandioca está no ponto certo?
A mandioca está pronta quando estiver macia e fácil de amassar.
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