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1 hora

A parmegiana de frango pode ser uma deliciosa opção para o almoço, e a textura crocante do filé empanado é fundamental para garantir o sucesso do prato. O segredo está em empanar corretamente o filé e fritá-lo até que fique dourado, resultando em um prato que agrada a todos.

Ingredientes

  • Tempero a gosto
  • Filé de frango
  • Farinha de frango
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de molho de alho
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal
  • Farinha de rosca
  • Catupiry
  • Queijo
  • Presunto
  • Molho de tomate

Modo de preparo

Tempere os filés de frango com sal e tempero a gosto. Passe os filés na farinha de frango, em seguida no ovo batido e depois na farinha de rosca. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e frite os filés até ficarem dourados. Coloque os filés fritos em uma assadeira. Cubra os filés com o molho de tomate. Coloque uma camada de presunto sobre o molho. Adicione uma camada de catupiry e, por fim, o queijo. Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo derreta e comece a dourar, aproximadamente 30 minutos.

Dica de chef

Para garantir a crocância ideal do empanado, é importante que a temperatura do óleo esteja adequada. Um teste simples é colocar um pequeno pedaço de pão no óleo; se ele borbulhar e dourar rapidamente, o óleo está na temperatura certa. Isso ajuda a evitar que o frango fique encharcado e garante uma cobertura crocante e saborosa.

FAQ

Posso substituir o frango por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar carne de porco ou peixe, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar a parmegiana de frango?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar a parmegiana de frango?

Sim, você pode congelar antes de assar por até 2 meses.

Qual a melhor técnica para empanar?

Certifique-se de que os filés estejam bem secos antes de empanar para uma melhor aderência da farinha.

Quanto tempo leva para fritar os filés?

Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.