Experimente uma salada de grão de bico que combina frescor e cores vibrantes, ideal para a ceia de Ano Novo. O grão de bico, ao ser cozido, adquire uma textura macia que contrasta com a crocância dos vegetais. Esta receita é simples e rápida, perfeita para quem deseja evitar pratos industrializados e complexos.
| Tempo Total | 15 min |
|---|---|
| Porções | 6 |
Ingredientes
- 500g de grão de bico
- 3 folhas de louro
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de água gelada
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 cenoura em cubos, cozida al dente
- 1 lata de dueto (milho e ervilha)
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 2 tomates médios picados
- ½ xícara de chá de azeitonas em rodelas
- 100g de queijo mussarela picado
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
- ⅓ de xícara de chá de azeite (a gosto)
Modo de Preparo
- Deixe o grão de bico de molho em água por 8 horas.
- Cozinhe o grão de bico em uma panela com água e as folhas de louro por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio.
- Escorra e reserve o grão de bico cozido.
- Em uma tigela grande, adicione o grão de bico cozido, a cebola picada, a cenoura cozida, o milho e a ervilha, o pimentão verde e os tomates.
- Tempere com azeitonas, queijo mussarela, cheiro verde, sal, pimenta-do-reino e azeite.
- Misture novamente para incorporar os temperos.
FAQ
Posso substituir o grão de bico por outro legume?
O grão de bico é essencial para esta receita, mas você pode experimentar outras leguminosas, como feijão ou lentilha, adaptando o tempo de cozimento.
Como armazenar a salada de grão de bico?
A salada pode ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar a salada?
Não é recomendado congelar a salada pronta, pois os vegetais podem perder a textura.
Quais utensílios são necessários para esta receita?
Você precisará de uma panela para cozinhar o grão de bico e uma tigela grande para misturar os ingredientes.
Qual é o ponto correto do grão de bico?
O grão de bico deve estar macio, mas não desmanchando, para garantir uma boa textura na salada.
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