Name: Frango Assado Com Batatas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 hora
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg de coxa e sobrecoxa; 3 folhas de louro; 1 xícara de chá de caldo de laranja (240ml); 1 colher de sopa de sal; 1 caldo de frango ou mais ½ colher de sopa de sal; 1 maço de cheiro verde a gosto; 1 cebola grande cortada em rodelas; 1 cebola média cortada em pedaços; 4 dentes de alho; 4 batatas médias cortadas em rodelas; 1 colher de sopa de páprica defumada; ¼ de xícara de chá de óleo (60ml); ½ pacote de creme de cebola; Pimenta-do-reino a gosto

Atualizado em 1 de junho de 2026 às 18:28

PORÇÕES
8

TOTAL
1h30min

Este frango assado com batatas é uma opção incrível para o Natal. O uso do caldo de laranja e da páprica defumada traz um sabor marcante, enquanto as batatas ficam macias e saborosas.

Ingredientes

2 kg de coxa e sobrecoxa
3 folhas de louro
1 xícara de chá de caldo de laranja (240ml)
1 colher de sopa de sal
1 caldo de frango ou mais ½ colher de sopa de sal
1 maço de cheiro verde a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
1 cebola média cortada em pedaços
4 dentes de alho
4 batatas médias cortadas em rodelas
1 colher de sopa de páprica defumada
¼ de xícara de chá de óleo (60ml)
½ pacote de creme de cebola
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, tempere as coxas e sobrecoxas com o sal, caldo de laranja, pimenta-do-reino, louro e páprica defumada. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Em uma assadeira, distribua as fatias de cebola e alho no fundo. Coloque as coxas e sobrecoxas temperadas sobre as cebolas. Cubra com as batatas em rodelas e adicione o cheiro verde por cima. Regue com o óleo e polvilhe o creme de cebola por cima dos ingredientes. Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido.

Dica de chef

Para garantir que o frango fique bem temperado e macio, é ideal deixá-lo marinar por pelo menos 30 minutos. Caso tenha tempo, uma marinação mais longa, como algumas horas, pode intensificar ainda mais os sabores. Além disso, sempre verifique se o frango está completamente cozido antes de servir, utilizando um termômetro culinário se possível.

FAQ

1. Posso usar peito de frango em vez de coxas e sobrecoxas?
Sim, mas o tempo de cozimento pode ser menor, então fique atento para não ressecar.
2. Como armazenar as sobras?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
3. É possível congelar o frango assado?
Sim, você pode congelar o frango assado em porções. Descongele na geladeira antes de aquecer.
4. Posso substituir o caldo de laranja?
Sim, o caldo de abacaxi ou de limão também funcionam bem.
5. Qual o melhor acompanhamento para este frango?
Arroz branco e uma salada fresca são ótimos acompanhamentos para este prato.