Mistura de salsicha e batata: o que influencia o ponto ideal do escondidinho

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 16:36

O escondidinho de salsicha e batata é uma receita que combina simplicidade e sabor. A mistura de batatas cozidas e salsichas no molho cria uma textura cremosa que é realçada ao ser gratinada com queijo. Preste atenção no ponto das batatas, que devem estar bem cozidas para garantir a consistência ideal do prato.

Ingredientes

• 400g de Salsicha
• 3 batatas grandes
• 1 molho de tomate
• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho
• 3 dentes de alho
• sal a gosto
• coentro a gosto
• coentro moído a gosto
• chimichurri a gosto
• 100g de mussarela ralada
• orégano a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada junto com o pimentão e o alho até dourar.
4. Adicione as salsichas cortadas em rodelas e o molho de tomate, misturando bem.
5. Deixe cozinhar por alguns minutos para os sabores se incorporarem.
6. Misture as batatas cozidas amassadas à mistura de salsicha, ajustando o sal e temperos como coentro, chimichurri e orégano.
7. Coloque a mistura em um refratário, cubra com o queijo mussarela ralada.
8. Asse no forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Dica de chef

Para garantir que as batatas fiquem na consistência ideal, é importante cozinhá-las até que estejam bem macias, mas sem desmanchar. Isso ajuda a criar uma mistura mais homogênea com a salsicha e o molho. Além disso, não se esqueça de ajustar os temperos na mistura para realçar o sabor do prato.

FAQ

1. Posso substituir a salsicha por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne moída ou frango desfiado como alternativa.

2. Como armazenar o escondidinho?
Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

3. É possível congelar o escondidinho?
Sim, o escondidinho pode ser congelado antes de assar. Descongele na geladeira antes de assar.

4. Qual o ponto correto das batatas?
As batatas devem estar macias, mas ainda firmes, para não desmanchar completamente.

5. Posso adicionar mais queijo?
Sim, você pode adicionar mais queijo para um resultado ainda mais cremoso e saboroso.

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