Fritar aperitivos que não ficam encharcados é um desafio comum, mas com a técnica certa, você pode obter batatas fritas crocantes por fora e macias por dentro. A combinação de água fervendo e gelo garante uma textura perfeita, enquanto o amido de milho ajuda a criar a crocância ideal. Em apenas 30 minutos, você terá um aperitivo que todos vão adorar.
| 🔥 Dificuldade | 🍽️ Porções | ⏱️ Tempo Total |
|---|---|---|
| Fácil | 4 Porções | 30 Minutos |
Ingredientes
- 2 kg de batata Asterix ou inglesa
- meia colher de sal
- 1 colher de vinagre
- água fervendo o bastante que cubra as batatas
- água gelada e gelo o bastante que cubra as batatas
- 1 colher de amido de milho
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte-as em palitos.
- Mergulhe as batatas cortadas em água fervendo com vinagre por 5 minutos.
- Retire as batatas e coloque-as em água gelada com gelo por 10 minutos.
- Escorra as batatas e seque-as bem com toalhas de papel.
- Polvilhe o amido de milho sobre as batatas e misture delicadamente.
- Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto.
- Frite as batatas em porções até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos.
- Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Perguntas Frequentes sobre a Receita
Qual batata é melhor para fritar?
A batata Asterix ou inglesa é ideal para obter batatas fritas crocantes.
Posso congelar as batatas fritas?
Sim, você pode congelar as batatas fritas por até 3 meses.
Como evitar que as batatas fiquem encharcadas?
O choque térmico com água fervendo e gelo ajuda a manter as batatas crocantes.
Qual a importância do amido de milho?
O amido de milho ajuda a criar uma crocância extra nas batatas fritas.
Quanto tempo leva para fritar as batatas?
Cerca de 5 a 7 minutos em fogo médio-alto.
Créditos:
Receita inspirada no canal: Receitas do Will
Assista ao vídeo original: COMO FAZER BATATA FRITA SEQUINHA E CROCANTE TIPO MCDONALD’S | FÁCIL E RÁPIDA
Imagem de capa: YouTube.
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