Quando a calda caramelizada faz a diferença na textura do bolo de banana
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 21:10
| PORÇÕES 12 | TOTAL 50 min |
Este bolo de banana caramelizado é uma verdadeira delícia, com uma massa leve e fofa, perfeita para qualquer ocasião. A calda caramelizada não só adiciona um sabor incrível, mas também influencia a textura do bolo, garantindo um resultado irresistível.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar (200g) – para a calda
- 1/2 xícara de água (120ml) – para a calda
- 7 a 8 bananas bem maduras – para a calda
- 4 ovos – para o bolo
- 1 xícara de açúcar (200g) – para o bolo
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina (115g) – para o bolo
- 1 colher (sopa) de baunilha (10ml) – para o bolo
- 2 xícaras de farinha de trigo (280g) – para o bolo
- 150 ml de leite – para o bolo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g) – para o bolo
- 2 bananas amassadas – para o bolo
Modo de preparo
- Em uma panela, prepare a calda: misture o açúcar e a água e leve ao fogo até o açúcar dissolver e a mistura começar a caramelizar.
- Despeje a calda em uma forma e espalhe as bananas cortadas por cima.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a manteiga derretida e a baunilha, misturando bem.
- Incorpore a farinha de trigo e o leite aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento e as bananas amassadas, misturando delicadamente.
- Despeje a massa sobre as bananas na forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Dica de chef
Para garantir que o bolo fique ainda mais macio, evite misturar demais a massa após adicionar o fermento. O ideal é misturar delicadamente até que os ingredientes estejam incorporados. Isso ajuda a manter a leveza e a fofura do bolo, resultando em uma textura perfeita.
FAQ
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser utilizada como substituto da manteiga na receita, sem alterar significativamente o sabor.
Como posso armazenar o bolo?
O bolo deve ser armazenado em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
É possível congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo por até 3 meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem em filme plástico antes de congelar.
Qual a melhor forma de servir o bolo?
O bolo de banana caramelizado pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, puro ou com uma bola de sorvete.
Como faço para saber o ponto do bolo?
O bolo está pronto quando a superfície está dourada e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
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