PORÇÕES
12 porções		TOTAL
50 minutos

Este bolo de cenoura é uma verdadeira sensação! Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, ele se destaca pela combinação da ganache de chocolate e a cobertura crocante de sucrilhos. É uma ótima escolha para festas ou um lanche da tarde, pois agrada a todos.

Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara de óleo (120ml)
270g de cenoura
1 xícara e 1/2 de açúcar (300g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo (270g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)
Uma pitada de sal

Ganache:
160g de chocolate meio amargo ou 2 barrinhas
1 caixinha de creme de leite (200g)

Cobertura crocante:
160g de chocolate
2 xícaras de sucrilhos

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Corte as cenouras em pedaços e coloque no liquidificador junto com os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e incorpore bem, até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Enquanto isso, faça a ganache derretendo o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas e misturando com o creme de leite. Após o bolo assar, desenforme e cubra com a ganache. Em uma tigela, misture o chocolate derretido restante com os sucrilhos para formar a cobertura crocante e adicione por cima do bolo.

Dica de chef

Para garantir que seu bolo fique bem crocante e a cobertura não amoleça, é importante que o ambiente esteja seco. Se você mora em um lugar úmido, considere armazenar o bolo em um recipiente hermético para evitar que a crocância se perca rapidamente. Além disso, não deixe o bolo assar demais para que ele mantenha sua umidade interna.

FAQ

Posso substituir o chocolate meio amargo?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou chocolate branco, mas o sabor será diferente.

Como armazenar o bolo?

Armazene em um recipiente hermético em local seco para manter a crocância.

É possível congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendável congelar sem a cobertura para melhor textura ao descongelar.

Qual o ponto certo do bolo?

O bolo está pronto quando a superfície estiver dourada e firme ao toque. Um palito inserido deve sair limpo.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode tentar usar farinha sem glúten, mas a textura pode variar.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: TODO MUNDO ESTA FAZENDO ESSE BOLO CROCANTE! ESSE BOLO DE CENOURA CROCANTE FICOU INCRÍVEL
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.