Name: Brownie de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras e meia de açúcar; 5 ovos; 3/4 xícara de manteiga ou margarina (150 g); 2/3 xícara de água (160 ml); 300 g de chocolate picado; 1/2 xícara de chocolate em pó

PORÇÕES
12

TOTAL
45 min

Para obter um brownie que não quebra ao ser cortado, o segredo está na mistura e no tempo de forno. O brownie deve ser assado até que a superfície comece a craquelar, mas ainda deve estar úmido por dentro. Assim, você garante a textura ideal: crocante por fora e macio por dentro, o que facilita o corte em pedaços perfeitos.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras e meia de açúcar
5 ovos
3/4 xícara de manteiga ou margarina (150 g)
2/3 xícara de água (160 ml)
300 g de chocolate picado
1/2 xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, derreta a manteiga ou margarina e adicione o chocolate picado, misturando até ficar homogêneo. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a mistura de chocolate e manteiga à mistura de ovos e açúcar, misturando bem. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó juntos sobre a mistura, adicionando a água aos poucos, e mexa até integrar completamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja craquelada e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer brownies é assá-los por tempo demais, o que pode resultar em um bolo seco. Para garantir a textura úmida, retire o brownie do forno quando a superfície estiver levemente craquelada e ainda úmida por dentro. O ideal é que ele fique firme ao toque, mas não totalmente seco. O tempo de forno pode variar, então fique de olho nos primeiros sinais de cozimento!

FAQ

Posso substituir o chocolate picado por chocolate em pó?

Não, o chocolate picado é essencial para a textura do brownie. O chocolate em pó serve apenas para sabor.

Como armazenar o brownie?

Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.

É possível congelar o brownie?

Sim, você pode congelar o brownie cortado em pedaços, embalando bem em papel filme por até 3 meses.

Posso usar margarina em vez de manteiga?

Sim, a margarina pode ser utilizada, mas a manteiga proporciona um sabor mais rico.

Qual é a textura ideal do brownie depois de assado?

A textura ideal é crocante por fora e bem molhadinha por dentro, quase cremosa.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.