Crie uma canjiquinha mineira fácil e saborosa com costelinha suína. O uso de alho amassado e cebolas picadas traz um sabor intenso ao prato. Não é necessário utilizar temperos industrializados, tornando a receita mais saudável e prática.
| Tempo Total | 150 minutos |
|---|---|
| Porções | 6 |
Ingredientes
- 1,300kg de costelinha suína
- 2 cabeças de alho amassado junto com 1 colher bem cheia de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 2 limões
- Meia colher de banha ou óleo
- 1 colher bem cheia de açúcar
- 2 cebolas picadas
- 5 folhas pequenas de louro
- 1 copo de vinho branco seco (opcional)
- Meia colher de colorau
- 3 colheres de extrato de tomate
- 1 tomate grande picado
- Meia bisnaga de calabresa
- 150g de bacon
- 350g de milho para canjiquinha
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça a banha ou óleo em fogo médio. Adicione a costelinha suína e doure por todos os lados. Misture o alho amassado com sal, pimenta do reino e o açúcar, e adicione à panela. Adicione as cebolas picadas e misture bem. Esprema os sucos dos limões sobre a carne e adicione as folhas de louro. Se estiver usando, adicione o vinho branco seco e misture. Adicione o colorau, o extrato de tomate e o tomate picado à panela, mexendo para incorporar. Finalize colocando o milho para canjiquinha e a calabresa cortada. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a costelinha esteja macia e os sabores bem incorporados.
FAQ
Posso substituir a costelinha suína por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne bovina ou frango, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como posso armazenar a canjiquinha sobrando?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar a canjiquinha?
Sim, a canjiquinha pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Qual panela é melhor para fazer a canjiquinha?
Uma panela de fundo grosso é ideal para garantir um cozimento uniforme.
Como saber se a costelinha está no ponto certo?
A costelinha deve estar macia e se desmanchar facilmente ao ser cortada.
