Xinxim de Galinha Cremoso Com Amendoim e Castanha de Caju
Atualizado em 1 de junho de 2026 às 17:42
| PORÇÕES 8 | TOTAL 30 min |
O Xinxim de Galinha é uma receita tradicional que combina a riqueza do amendoim e da castanha de caju, trazendo um sabor único e cremoso ao prato. A técnica de refogar a cebola e o alho até dourar é fundamental para intensificar os sabores antes de misturar os demais ingredientes. A adição do azeite de dendê confere um aroma especial, tornando este prato ideal para um almoço em família.
Ingredientes
- 2kg de galinha
- 4 colheres de sopa de amendoim triturado
- 3 colheres de sopa de castanha de caju triturada
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- 30g de camarão seco (8 unidades)
- 2 xícaras de chá de água (480ml)
- 1 pimentão médio
- 1 tomate médio
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- ½ xícara de chá de cheiro verde
- ⅓ de colher de chá de gengibre em pó
- 3 folhas de louro
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de chá de sal
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados. Acrescente a galinha e doure por cerca de 10 minutos. Adicione o pimentão, o tomate, o amendoim, a castanha de caju, as folhas de louro, o camarão seco e a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e gengibre em pó. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até que a galinha esteja completamente cozida. Finalize com o cheiro verde picado antes de servir.
Dica de chef
Para garantir que o Xinxim de Galinha fique bem cremoso, não esqueça de triturar bem os amendoins e as castanhas. A mistura deve ferver levemente durante o cozimento, isso ajuda a integrar todos os sabores. Mantenha o ambiente ventilado para equilibrar a intensidade do tempero e não hesite em ajustar o sal e a pimenta conforme seu gosto.
FAQ
Posso substituir a galinha por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar frango desfiado ou até mesmo carne de porco, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como armazenar o Xinxim de Galinha?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em porções menores.
O que posso servir como acompanhamento?
Arroz branco ou farofa são ótimas opções que complementam bem o sabor do Xinxim.
Esse prato pode ser feito com antecedência?
Sim, o Xinxim de Galinha pode ser preparado um dia antes e aquecido antes de servir, o que intensifica os sabores.
Qual o ponto certo do cozimento da galinha?
A galinha deve estar macia e completamente cozida, sem partes vermelhas visíveis, o que normalmente leva cerca de 20 minutos.
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