O que faz este caramelo cremoso ficar ainda mais irresistível no frio?
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 19:50
| PORÇÕES 4 | TOTAL 15 min |
Fazer um caramelo cremoso pode parecer desafiador, mas esta receita traz simplicidade e sabor em um tempo curto. A combinação do leite condensado com a mistura para chantily resulta em uma textura única, que se destaca especialmente nos dias mais frios.
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1/2 xícara de leite (120ml)
- 1 pitada de sal
- 1/2 latinha de leite condensado
- 150ml de mistura para chantily
Modo de preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a manteiga e misture até incorporar.
- Retire do fogo e adicione o leite aos poucos, misturando bem para evitar grumos.
- Adicione o sal e o leite condensado, misturando até ficar homogêneo.
- Volte a panela ao fogo baixo e aqueça até o caramelo ficar cremoso.
- Desligue o fogo e misture a mistura para chantily até obter uma consistência cremosa.
Dica de chef
Para garantir que seu caramelo fique sempre cremoso, é importante mexer bem ao adicionar o leite, evitando a formação de grumos. Além disso, utilizar uma panela de fundo grosso pode ajudar a distribuir o calor uniformemente, prevenindo que o caramelo queime.
FAQ
Posso usar açúcar mascavo na receita?
Sim, o açúcar mascavo pode ser utilizado, mas o sabor do caramelo será diferente, com notas mais profundas e caramelizadas.
Como posso armazenar o caramelo cremoso?
O caramelo pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana. Antes de usar, aqueça levemente para reverter a consistência.
Este caramelo pode ser congelado?
Embora não seja recomendado, se congelado, o caramelo pode alterar sua textura. É melhor consumi-lo fresco.
Posso substituir o leite por outra bebida?
Sim, você pode usar bebidas vegetais, como leite de amêndoas ou soja, porém o sabor e a cremosidade podem variar.
Qual é o ponto ideal do caramelo?
O ponto ideal do caramelo é quando ele está líquido e brilhante, mas começa a engrossar. Isso geralmente leva de 5 a 10 minutos após adicionar o leite.
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