A textura macia e amanteigada deste biscoito é garantida por uma etapa simples

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 15:35

Para aqueles que buscam uma receita prática e deliciosa, este biscoito amanteigado se destaca pela sua textura macia e amanteigada. A combinação da manteiga com o açúcar, seguida da adição das gemas, cria uma base perfeita que derrete na boca. Ao assá-los, o aroma doce e acolhedor toma conta da cozinha, tornando o momento ainda mais especial.

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga (100g)
• 1/2 xícara de açúcar (100g)
• 2 gemas (34g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara e meia de farinha de trigo (200g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (24g)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
3. Adicione as gemas, o sal e a essência de baunilha e misture bem.
4. Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura e incorpore delicadamente.
5. Modele a massa em pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
6. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que os biscoitos fiquem com a textura macia e amanteigada, evite bater demais a massa após adicionar os ingredientes secos. Misture delicadamente para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia resultar em biscoitos mais duros ao invés da desejada maciez.

FAQ

Posso substituir a manteiga por margarina?
A margarina pode ser usada, mas a textura e o sabor podem ser diferentes, pois a manteiga confere um sabor mais rico.

Como armazenar os biscoitos?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter a maciez.

É possível congelar a massa?
Sim, você pode congelar a massa antes de assar e descongelar na geladeira antes de formar as bolinhas.

Qual o tempo ideal para assar?
Asse por aproximadamente 15 minutos, mas fique atento para não deixar que os biscoitos queimem.

Esta receita permite variações?
Sim, você pode adicionar chocolate em pedaços ou nozes à massa para variações de sabor.

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