O que faz o frango assado com cerveja ter a pele crocante e as batatas macias?

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 19:24

O frango assado com cerveja é uma opção prática e deliciosa para o almoço em família. A combinação do creme de cebola com a cerveja traz um sabor único, enquanto a técnica de assar com as batatas garante uma refeição completa e saborosa. A pele crocante do frango, contrastando com as batatas macias, é o que torna essa receita irresistível.

Ingredientes

• 1 quilo de coxa e sobrecoxa
• 60g de Creme de cebola
• 1 lata de cerveja
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• páprica picante a gosto
• 3 dentes de alho
• 4 batatas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture o creme de cebola, a cerveja, a pimenta do reino, o sal e a páprica.
3. Desosse os dentes de alho e amasse-os.
4. Misture os dentes de alho amassados à marinada.
5. Coloque as coxas e sobrecoxas na marinada e deixe descansar por 20 minutos.
6. Descasque e corte as batatas em rodelas ou cubos.
7. Em uma assadeira, coloque as coxas e sobrecoxas marinadas e distribua as batatas ao redor.
8. Cubra a assadeira com papel alumínio.
9. Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos.
10. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que os frangos estejam dourados e as batatas macias.

Dica de chef

Para garantir que a pele do frango fique bem crocante, é importante assar em temperatura alta e retirar o papel alumínio nos últimos minutos de cozimento. Isso ajuda a desidratar a pele, resultando em uma crocância deliciosa. Além disso, não se esqueça de deixar o frango marinado por tempo suficiente, pois isso intensifica os sabores e melhora a textura da carne.

FAQ

Posso substituir a cerveja por outro líquido?

Sim, você pode usar caldo de frango ou água, embora isso altere um pouco o sabor da receita.

Qual é o ponto correto do frango assado?

O frango deve estar completamente cozido e os sucos devem sair claros, sem traços de sangue.

Posso preparar essa receita com antecedência?

Sim, você pode marinar o frango com antecedência e assar mais tarde, facilitando o seu preparo.

Como armazenar as sobras do frango assado?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, envolva bem o frango e as batatas em filme plástico ou papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento.

Qual é a melhor forma de descongelar o frango?

O ideal é descongelar o frango na geladeira durante a noite para garantir a segurança alimentar.

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