O que acontece quando o frango é passado no leite antes de empanar?
Atualizado em 12 de junho de 2026 às 18:09
| PORÇÕES 4 | TOTAL 45 min |
Preparar um frango empanado pode parecer trabalhoso, mas essa receita mostra como é possível fazer isso de forma rápida e prática. Ao passar o peito de frango no leite antes de empanar, você não só adiciona sabor, mas também garante uma textura super crocante que todos vão adorar.
Ingredientes
- 300g de peito de frango
- 150g de farinha de rosca
- Chimichurri
- Orégano
- Coentro moído
- Páprica picante
- Sal a gosto
- Leite
Modo de preparo
- Tempere o peito de frango com chimichurri, orégano, coentro moído, páprica picante e sal a gosto.
- Deixe o frango marinar por pelo menos 10 minutos.
- Em uma tigela, coloque o leite.
- Passe os filés de frango no leite.
- Em seguida, passe os filés na farinha de rosca, cobrindo-os bem.
- Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio.
- Frite os filés de frango até que estejam dourados, cerca de 5 minutos de cada lado.
- Retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Dica de chef
Passar o frango no leite antes de empanar ajuda a criar uma crosta mais firme e saborosa. O leite age como um aderente, permitindo que a farinha de rosca grude melhor e proporcione uma textura crocante e dourada durante a fritura. Além disso, a marinada prévia pode intensificar o sabor do frango, tornando-o ainda mais delicioso.
FAQ
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode utilizar leite desnatado, integral ou até mesmo leite vegetal, como o de amêndoas, dependendo da sua preferência.
Como posso armazenar o frango empanado?
Guarde o frango empanado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno para manter a crocância.
Esse frango pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o frango empanado antes de fritar. Coloque-o em uma assadeira para congelar individualmente e depois armazene em um saco para congelamento.
Qual o tempo ideal de fritura?
Frite o frango por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que esteja bem dourado e cozido por dentro. O ponto ideal é quando a crosta está crocante e dourada.
Posso assar o frango em vez de fritar?
Sim, você pode assar o frango empanado em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para que fique crocante.
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