Experimente o famoso caldo de piranha, uma receita que traz o calor do cozimento e um aroma forte de peixe e temperos. Com ingredientes simples, você pode preparar um prato que é sucesso nos botecos. Não se preocupe com a complexidade, pois é uma receita fácil e rápida de fazer.
| Tempo Total | 1 hora |
|---|---|
| Porções | 4 |
Ingredientes
- 2 piranhas (1,700kg) ou o peixe de sua preferência
- 1 cabeça de alho socado
- 1 colher de sal
- 1 maço de coentro
- Pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de azeite de dendê ou o óleo de sua preferência
- 1 cebola grande picada
- Água fervendo até cobrir
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas picadas
- 5 tomates grandes picados
- 4 colheres de extrato de tomate
- 2 pimentas dedo de moça
- 1 pacote de creme de cebola (61g)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque as piranhas limpas. Adicione a cabeça de alho socada, o sal, o coentro picado e a pimenta do reino. Despeje água fervendo até cobrir os ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que o peixe esteja bem cozido. Retire as piranhas da panela, desfie a carne e reserve. No mesmo caldo, adicione o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, as cebolas picadas e os tomates picados. Cozinhe por cerca de 15 minutos até os vegetais ficarem macios. Adicione o extrato de tomate, a pimenta dedo de moça, o creme de cebola e misture bem. Reintroduza a carne de piranha desfiada ao caldo e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
FAQ
Posso substituir a piranha por outro peixe?
Sim, você pode usar qualquer peixe de sua preferência que tenha um sabor forte.
Como armazenar o caldo de piranha?
O caldo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Posso congelar o caldo?
Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual utensílio é melhor para fazer o caldo?
Uma panela grande é ideal para preparar o caldo, pois permite que os ingredientes cozinhem uniformemente.
Qual é o ponto correto do caldo?
O caldo está pronto quando os vegetais estão macios e o peixe está bem cozido e desfiado.
Créditos
Receitas do Will
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