Experimente um caldo de mandioca que combina carne de boi e porco, trazendo uma textura cremosa e consistente. Com ingredientes simples, você pode preparar essa delícia em apenas 30 minutos, sem complicações na cozinha.
| Tempo Total | Porções |
|---|---|
| 30 min | 6 |
Ingredientes
- 500g de carne em cubos (usei coxão duro)
- 1 cabeça de alho socada com 1 colher de sal
- 1 colher de páprica defumada
- Meia colher de limão pepper
- Meio limão
- Pimenta do reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de extrato de tomate
- 1 cebola bem grande cortada em rodelas
- 300g de pernil cortado em cubos
- Meio limão
- 1 cabeça de alho socada com meia colher de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 tomate
- 1 cebola bem grande cortada em rodelas
- 1 kg de mandioca cozida
- 200g de bacon
- Meia bisnaga de calabresa
- 1 cebola
- 1 copo de vinho branco seco (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água fervendo o suficiente para chegar na textura desejada
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a carne de boi com o alho socado e o sal. Cozinhe até a carne ficar macia.
- Adicione a páprica defumada, o limão pepper, o meio limão espremido, a pimenta do reino e as folhas de louro. Misture bem e adicione o extrato de tomate e a cebola em rodelas, cozinhando por mais alguns minutos.
- Repita o procedimento com a carne de porco, adicionando o alho, o sal, a pimenta do reino, as folhas de louro, o tomate e a cebola.
- Em outra panela, adicione a mandioca cozida e a carne, misturando bem.
- Incorpore o bacon e a calabresa, deixando dourar.
- Adicione o vinho branco seco, se desejar, e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Coloque água fervendo aos poucos até chegar na textura desejada. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e sirva quente.
FAQ
Posso substituir a carne de boi por outra?
Sim, você pode usar carne de frango ou outra carne de sua preferência.
Como armazenar o caldo?
O caldo pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar o caldo?
Sim, o caldo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Qual panela é melhor para fazer o caldo?
Uma panela de pressão é ideal para cozinhar as carnes rapidamente.
Como sei se o caldo está na textura certa?
O caldo deve ser cremoso e consistente, podendo ser ajustado com água fervendo.
