Experimente o famoso biscoito cascudo mineiro, que combina polvilho azedo e ovos para uma textura perfeita. A mistura quente de água e óleo ativa o polvilho, resultando em biscoitos crocantes por fora e macios por dentro. Essa receita é rápida e econômica, ideal para quem quer vender.
| Tempo Total | 50 minutos |
|---|---|
| Porções | 15 unidades |
| Nível de Dificuldade | Fácil |
Ingredientes
- 4 xícaras de Polvilho azedo (500g)
- meia colher de Sal (25g)
- 1 xícara de Água (250 ml)
- 1 copo de Óleo (250 ml)
- Ovos o bastante para dar o ponto (nesta receita usei 3 unidades)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal.
- Em uma panela, aqueça a água e o óleo até quase ferver.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo com uma colher para incorporar.
- Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem até atingir o ponto desejado.
- Modele pequenas porções da massa em formato de biscoitos.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
FAQ
Posso substituir o polvilho azedo por outro tipo de farinha?
O polvilho azedo é essencial para a textura do biscoito, não é recomendado substituí-lo.
Como armazenar os biscoitos cascudos?
Mantenha os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Posso congelar a massa do biscoito?
Sim, a massa pode ser congelada. Modele os biscoitos e congele antes de assar.
Qual utensílio é melhor para modelar os biscoitos?
Use as mãos ou uma colher para modelar, garantindo que os biscoitos fiquem uniformes.
Como sei que os biscoitos estão prontos?
Os biscoitos devem estar levemente dourados e firmes ao toque.
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