A cocada de milho verde é uma sobremesa que combina a doçura do açúcar com a textura do milho e o sabor do coco fresco. Esta receita é extremamente prática e não requer equipamentos especiais, sendo perfeita para quem tem medo de desandar. O uso do leite em pó e a técnica de cozinhar em fogo médio garantem um resultado saboroso e uma textura ideal, sem a necessidade de leite condensado. Prepare-se para um doce que vai agradar a todos!
| Tipo | Sobremesa |
|---|---|
| Tempo Total | 20 minutos |
| Porções | 10 porções |
Ingredientes
- 2 cocos frescos ou 7 xícaras de coco ralado (700g)
- 5 xícaras de açúcar (900g)
- 1 xícara de leite em pó (100g)
- 1 copo de água
- 1 colher de glicose de milho (opcional)
- 3 espigas de milho (300g)
- 1 copo de leite
Modo de Preparo
- Rale o coco fresco ou use o coco ralado.
- Em uma panela, adicione o açúcar, o leite em pó, a água, a glicose de milho e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar dissolva completamente.
- Adicione o coco ralado e o milho desgranado da espiga.
- Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
- Despeje a cocada em uma superfície untada e deixe esfriar.
- Corte em pedaços e sirva.
O QUE TORNA ESTA RECEITA DIFERENTE
O uso do milho fresco é um diferencial que traz um sabor autêntico e uma textura única à cocada, além de proporcionar um toque de frescor. A combinação do leite em pó com o açúcar ajuda a criar uma base cremosa que se une perfeitamente ao coco e ao milho, resultando em uma sobremesa que não desanda e mantém sua umidade ideal.
Dica Técnica
Utilize uma espátula de silicone para evitar que a cocada grude na panela durante o cozimento.
Erro Comum
Deixar a cocada cozinhar por tempo excessivo pode deixá-la seca. Fique atento ao tempo de cozimento!
Como Identificar o Ponto Correto
O ponto ideal é quando a mistura se desprende facilmente do fundo da panela, indicando que a cocada está pronta para ser desenformada.
Explicação Culinária
Durante o cozimento, o açúcar se dissolve e, ao evaporar a água, a mistura atinge a consistência desejada. Essa técnica é fundamental para garantir que a cocada fique unida e não desande.
Variação Segura
Adicionar um pouco de essências, como baunilha ou erva-doce, pode proporcionar um sabor extra à cocada.
Armazenamento
Armazene a cocada em recipiente hermético em temperatura ambiente para preservar sua textura e sabor.
Congelamento
Sim, a cocada pode ser congelada por até 3 meses. Para descongelar, basta deixá-la em temperatura ambiente.
FAQ
- Posso substituir o leite em pó? Sim, você pode usar leite líquido, mas a textura pode variar.
- Como armazenar a cocada? Mantenha em recipiente hermético em temperatura ambiente.
- Posso congelar a cocada? Sim, ela pode ser congelada por até 3 meses.
- Preciso de utensílios especiais? Não, apenas uma panela e uma espátula são suficientes.
- Como sei se a cocada está no ponto certo? Quando se desprende facilmente do fundo da panela.
Créditos:
Receita inspirada no canal:
Receitas do Will
Assista ao vídeo original:
FAÇA UMA COCADA DE MILHO VERDE DELICIOSA, SEM LEITE CONDENSADO
Imagem de capa: YouTube.
🔥 Compartilhe nossas receitas
- Torta de Frango com Requeijão: Suculenta e Cremosa Sem Liquidificador
- Palha Italiana Recheada Sem Grudar: Dica Infalível
- 3 Receitas de Sorvete de Chocolate Super Cremoso Sem Erros
- Dadinho de Doce de Leite com Chocolate que Derrete na Boca
- Torta de Carne Moída com Massa Cremosa e Sem Liquidificador
- Pão de Queijo Recheado com Frango e Calabresa em 1h05min
- Macarronese cremosa com atum e hortelã em 20 minutos
- Cookies com Biscoito Recheado: Rápidos e Fáceis de Fazer
