Prepare-se para uma experiência culinária incrível com esta esfiha que combina uma massa temperada e fofinha. A massa, após ser misturada e sovada, deve descansar em um ambiente morno, garantindo que ela cresça e fique leve. Não se preocupe com a complexidade, pois o passo a passo é simples e acessível para todos.

Tempo Total55 min
Porções12 porções

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 xícara de chá de leite morno (240ml)
  • ¼ de xícara de chá de óleo (60ml)
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal (a gosto)
  • 3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (420g)
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 gema (para pincelar)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno.
  2. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
  3. Adicione o óleo, a manteiga ou margarina, o ovo e o sal à mistura de fermento e misture bem.
  4. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea.
  5. Adicione o cheiro verde e a pimenta-do-reino e misture novamente.
  6. Sove a massa por cerca de 5 minutos até que esteja lisa e elástica.
  7. Deixe a massa descansar em um local morno, coberta, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  9. Após o crescimento, divida a massa em porções de aproximadamente 50g cada.
  10. Modele cada porção em um disco e adicione o recheio desejado.
  11. Feche as esfirras e coloque-as em uma assadeira untada.
  12. Pincele a gema sobre as esfirras.
  13. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam douradas.

FAQ

Posso substituir o leite por água?

Sim, você pode usar água morna no lugar do leite.

Como armazenar as esfirras?

As esfirras devem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar as esfirras?

Sim, as esfirras podem ser congeladas antes de assar. Descongele e asse diretamente.

Qual é o ponto correto da massa?

A massa deve estar lisa e elástica ao toque.

Preciso de algum utensílio especial?

Não, apenas uma tigela, um rolo para abrir a massa e uma assadeira são suficientes.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.