Essa receita de panqueca de frango é perfeita para quem busca uma refeição prática e saborosa. Com uma massa leve e um recheio cremoso, você vai conseguir preparar 8 porções em apenas 35 minutos. A textura cremosa do recheio combina perfeitamente com a maciez da panqueca, tornando-a uma escolha ideal para o almoço ou jantar.
| Tipo | Tempo Total | Porções |
|---|---|---|
| Salgada | 35 minutos | 8 |
Ingredientes da Massa da Panqueca
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de água (480ml)
- 1/2 colher de chá rasa de sal (a gosto)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280g)
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva
Ingredientes do Recheio da Panqueca
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 1 pimentão médio picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de colorau
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- azeite a gosto
- 1 sachê de molho de tomate (340g)
- 200g de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture os ovos, a água e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Incremente com o óleo ou azeite e misture novamente. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje porções da massa na frigideira e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado ou até que estejam levemente douradas. Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada. Em outra panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite até que estejam macios. Adicione o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal, cheiro verde, páprica defumada, colorau, extrato de tomate e molho de tomate, mexendo até incorporar. Recheie as panquecas com a mistura de frango e adicione requeijão e creme de leite ao gosto antes de enrolá-las.
Dica útil para esta receita
Para garantir que suas panquecas não grudem na frigideira, é importante utilizar uma frigideira antiaderente e aquecê-la bem antes de colocar a massa. Além disso, não sobrecarregue a frigideira com muita massa de uma só vez, pois isso pode dificultar a virada da panqueca. O ponto ideal da massa é quando ela está levemente dourada, o que indica que está bem cozida.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango desfiado por outro tipo de carne?
Sim, você pode utilizar carne de boi ou porco, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como posso armazenar as panquecas?
As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
É possível congelar as panquecas?
Sim, as panquecas podem ser congeladas por até 3 meses. Reaqueça no forno antes de servir.
Qual é o tempo ideal de cozimento para a massa?
Cozinhe a massa por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até que estejam levemente douradas.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Sim, você pode incrementar o recheio com queijo, legumes ou outros temperos de sua preferência.
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