| PORÇÕES 6 | TOTAL 1 hora 10 minutos |
Se você busca uma receita de empadão prática e que faça sucesso nas vendas, este empadão de frango cremoso é a opção perfeita. Com uma massa fácil de fazer e um recheio saboroso, você vai surpreender a todos com essa delícia.
Ingredientes
Massa:
1½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (180g);
3 colheres de sopa de margarina (60g);
4 colheres de sopa de banha de porco (80g);
1 colher de sopa de água;
1 gema para a massa;
1 gema para pincelar.
1 colher de chá rasa de sal;
1 colher de chá rasa de páprica defumada.
Recheio:
300g de peito de frango cozido e desfiado;
1 colher de sopa de azeite;
½ cebola média cortada em cubinhos;
2 dentes de alho amassados;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de páprica defumada;
1 colher de chá de colorau;
⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino;
Cheiro verde a gosto;
1 xícara de leite integral (240ml);
1 colher de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de manteiga.
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, a banha de porco, a água, a gema, o sal e a páprica defumada até obter uma massa homogênea. Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma panela. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios. Junte o frango desfiado, o sal, a páprica, o colorau, a pimenta-do-reino e o cheiro verde. Misture bem. Adicione o leite e a farinha de trigo ao recheio. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Retire a massa do descanso e forre o fundo e as laterais de uma forma com 70g de massa. Adicione o recheio na forma. Cubra o recheio com o restante da massa, selando bem as bordas. Pincele a gema sobre a tampa da empada. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Dica de chef
Para garantir que a massa fique leve e crocante, evite trabalhar demais a massa após misturá-la. Além disso, utilize uma forma adequada para o tamanho da marmita, garantindo que a proporção de massa e recheio fique equilibrada. Para um toque especial, você pode adicionar temperos ou ervas frescas ao recheio, ampliando o sabor do empadão.
FAQ
Posso substituir a banha de porco por outro ingrediente?
Sim, você pode usar manteiga ou margarina, mas o sabor e a textura podem variar.
É possível congelar o empadão?
Sim, o empadão pode ser congelado antes ou depois de assar. Certifique-se de embalar bem para evitar queimaduras de freezer.
Qual o tempo de conservação na geladeira?
O empadão pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, bem embalado.
Posso usar peito de frango desfiado congelado?
Sim, frango desfiado congelado pode ser usado, mas é importante descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
Qual é o melhor utensílio para fazer a massa?
Um processador de alimentos pode facilitar a mistura dos ingredientes da massa, mas você também pode fazer à mão em uma tigela.
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