PORÇÕES
8		TOTAL
1h05min

Este lanche de pizza é uma escolha perfeita para quem deseja um prato saboroso e de fácil preparo. A massa, leve e elástica, combina perfeitamente com o recheio cremoso de frango, tornando-se uma opção irresistível para vendas.

Ingredientes

MASSA:
2 xícaras de chá de água morna (480ml)
⅓ de xícara de chá de óleo ou azeite (80ml)
500g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de açúcar
1 gema para pincelar
Orégano a gosto

RECHEIO:
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa de azeite ou óleo
½ cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de colorau
⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
Cheiro verde a gosto
1 xícara de leite integral (240ml)
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
150g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a água morna, o óleo ou azeite, o açúcar e o fermento biológico seco e deixe descansar por 10 minutos. Adicione a farinha de trigo, o sal e a páprica defumada à mistura e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Incorpore o peito de frango desfiado, o sal, a páprica defumada, o colorau, a pimenta-do-reino e o cheiro verde, misture bem e reserve. Em outra tigela, misture o leite, a farinha de trigo e a manteiga ou margarina até formar um creme. Abra a massa em um formato circular e coloque em uma forma de 35cm de diâmetro. Adicione o recheio de frango e cubra com o creme misturado. Finalize polvilhando o queijo mussarela por cima e pincele a borda com a gema. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir que a massa fique leve e elástica, sempre utilize água morna ao invés de fria. Isso ajuda na ativação do fermento, resultando em uma massa mais fofa. Além disso, é importante deixar a massa descansar em um ambiente aquecido, pois isso favorece o crescimento adequado. Se você notar que a massa não cresceu o suficiente, pode ser um sinal de que a temperatura do ambiente não estava ideal ou que o fermento não estava ativo.

FAQ

Posso substituir o peito de frango por outro tipo de carne?

Sim, você pode utilizar carne moída, frango desfiado ou até mesmo opções vegetarianas como legumes ou tofu.

Como armazenar o lanche de pizza?

O lanche pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o lanche de pizza?

Sim, você pode congelar o lanche antes de assar. Após montá-lo, envolva bem e congele. Quando desejar, descongele e asse diretamente no forno.

Qual o ponto certo da massa?

A massa deve estar leve e elástica ao toque, além de ter dobrado de volume após o descanso.

Posso usar queijo diferente do mussarela?

Sim, você pode substituir por queijo prato ou cheddar, mas a mussarela proporciona uma textura mais cremosa.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.