| PORÇÕES 6 | TOTAL 30 min |
O feijão tropeiro é uma opção deliciosa e prática que combina perfeitamente com churrasco. Usando ingredientes simples como feijão fradinho, bacon e calabresa, você pode preparar esse prato rapidamente, garantindo um resultado rico e saboroso. Ao seguir estas etapas, você eliminará a preocupação de complicações na cozinha.
Ingredientes
2½ xícaras de chá de feijão fradinho (500g);
2 folhas de louro;
2 colheres de chá de sal;
Um fio de azeite;
1 calabresa cortada em cubos (200g);
100g de bacon cortado em cubos;
⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino;
1 colher de chá de páprica defumada;
5 folhas de couve cortadas em tiras;
1 cebola média picada;
1 dente de alho amassado;
1 tomate médio picado;
½ pimentão picado;
Cheiro verde a gosto;
½ xícara de chá de farinha de mandioca.
Modo de preparo
Cozinhe o feijão fradinho em água com as folhas de louro até que esteja macio, cerca de 20 minutos. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a calabresa em cubos à panela e frite até que fique bem cozida. Junte a cebola picada e o alho amassado à mistura e refogue até que a cebola fique transparente. Adicione o tomate, o pimentão e a pimenta-do-reino, e cozinhe por mais alguns minutos. Misture o feijão cozido e escorrido à panela, ajustando o sal e adicionando a páprica defumada. Adicione as folhas de couve e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com cheiro verde a gosto e acrescente a farinha de mandioca, misturando bem para não grudar. Sirva quente.
Dica de chef
Para garantir que o feijão fique com a textura ideal, não cozinhe demais. O feijão deve estar macio, mas não desmanchando. A adição da farinha de mandioca no final ajuda a dar uma consistência mais encorpada ao prato, tornando-o mais saboroso e agradando ao paladar. Experimente também ajustar a quantidade de pimenta-do-reino conforme seu gosto, tornando o prato mais ou menos picante.
FAQ
1. Posso substituir o feijão fradinho por outro tipo de feijão?
Sim, você pode usar feijão preto ou feijão carioca, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. Como armazenar o feijão tropeiro?
O feijão tropeiro pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
3. É possível congelar o feijão tropeiro?
Sim, o feijão tropeiro pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
4. Como posso deixar o prato mais cremoso?
Adicione um pouco mais de farinha de mandioca ou um fio de azeite na hora de servir para aumentar a cremosidade.
5. Qual acompanhamento combina com feijão tropeiro?
Arroz branco e uma salada verde são acompanhamentos clássicos que combinam bem.
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