PORÇÕES
8		TOTAL
30 minutos

Aprenda a preparar uma deliciosa carne moída que é perfeita para marmitas e que todos vão adorar. Com um tempo total de 30 minutos, você pode ter uma refeição prática e saborosa, ideal para quem busca uma dieta balanceada.

Ingredientes

  • 2kg de carne moída acém ou patinho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 e ½ cebola grande picada (250g)
  • 1 pimentão grande picado (150g)
  • 2 tomates picados (250g)
  • 1 colher de sopa de alho amassado (4 unidades)
  • 1 pimenta de cheiro grande (150g)
  • 3 colheres de sopa de cheiro verde (a gosto)
  • 4 colher de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 3 colheres de chá de sal (a gosto)
  • ½ colher de chá de pimenta do reino
  • 3 colheres de chá de chimichurri
  • ½ xícara de chá extrato de tomate (130g)
  • ½ xícara de chá de água (120ml)

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho amassado e a pimenta de cheiro, e refogue por mais 2 minutos. Coloque a carne moída na panela e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente. Adicione o pimentão picado e os tomates picados, misturando bem. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica defumada, colorau e chimichurri, e misture bem. Adicione o extrato de tomate e a água, misturando até incorporar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com cheiro verde a gosto.

Dica de chef

Para garantir que a carne moída fique bem temperada e com a textura perfeita, é importante refogar bem os temperos antes de adicionar a carne. Assim, os sabores se intensificam e se incorporam melhor ao prato. Além disso, evite cozinhar em fogo alto, pois isso pode fazer com que a carne fique ressecada.

FAQ

Qual é a melhor carne para moer?

O acém e o patinho são cortes ideais para preparar carne moída, pois são macios e têm bom sabor.

Posso congelar a carne moída pronta?

Sim, a carne moída pode ser congelada em porções. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético.

Como armazenar carne moída crua?

A carne moída crua deve ser refrigerada e consumida em até 2 dias ou congelada para preservar a qualidade.

Qual o ponto ideal para a carne moída?

A carne deve estar bem cozida e não apresentar partes rosadas no centro.

Posso substituir o azeite por outro óleo?

Sim, você pode usar óleo de soja ou óleo de girassol como substitutos do azeite.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.