O método infalível de fazer Batata Frita crocante sem usar forno

Atualizado em 30 de maio de 2026 às 14:47

Fritar aperitivos que não ficam encharcados é um desafio comum, mas com a técnica certa, você pode obter batatas fritas crocantes por fora e macias por dentro. A combinação de água fervendo e gelo garante uma textura perfeita, enquanto o amido de milho ajuda a criar a crocância ideal. Em apenas 30 minutos, você terá um aperitivo que todos vão adorar.

Ingredientes

• 2 kg de batata Asterix ou inglesa
• meia colher de sal
• 1 colher de vinagre
• água fervendo o bastante que cubra as batatas
• água gelada e gelo o bastante que cubra as batatas
• 1 colher de amido de milho

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos.
2. Mergulhe as batatas cortadas em água fervendo com vinagre por 5 minutos.
3. Retire as batatas e coloque-as em água gelada com gelo por 10 minutos.
4. Escorra as batatas e seque-as bem com toalhas de papel.
5. Polvilhe o amido de milho sobre as batatas e misture delicadamente.
6. Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto.
7. Frite as batatas em porções até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos.
8. Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Perguntas Frequentes sobre a Receita

Qual batata é melhor para fritar?

A batata Asterix ou inglesa é ideal para obter batatas fritas crocantes.

Posso congelar as batatas fritas?

Sim, você pode congelar as batatas fritas por até 3 meses.

Como evitar que as batatas fiquem encharcadas?

O choque térmico com água fervendo e gelo ajuda a manter as batatas crocantes.

Qual a importância do amido de milho?

O amido de milho ajuda a criar uma crocância extra nas batatas fritas.

Quanto tempo leva para fritar as batatas?

Cerca de 5 a 7 minutos em fogo médio-alto.

Créditos:
Receita inspirada no canal: Receitas do Will
Assista ao vídeo original: COMO FAZER BATATA FRITA SEQUINHA E CROCANTE TIPO MCDONALD’S | FÁCIL E RÁPIDA
Imagem de capa: YouTube.

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