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Quando o purê de mandioca fica irresistível: a técnica simples por trás da carne moída

PorLeidiana Torres

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 07:15

PORÇÕES
6		TOTAL
1 hora

Este prato combina a maciez do purê de mandioca com a suculência da carne moída, criando uma refeição completa e deliciosa. O truque está no cozimento da mandioca, que deve ser feito até ficar bem macia, garantindo que o purê fique cremoso.

Ingredientes

  • 500g de carne moída
  • 1,5kg de mandioca
  • 1 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • Colorau a gosto
  • Sal a gosto
  • 200g de mussarela
  • Orégano a gosto
  • 1 colher de manteiga
  • 1 molho de tomate
  • Coentro moído a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhe a mandioca em água salgada até ficar macia, aproximadamente 20 minutos.
  2. Escorra e amasse a mandioca até obter um purê. Reserve.
  3. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola roxa cortada até ficar translúcida.
  4. Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos.
  5. Junte a carne moída e cozinhe até que esteja bem passada, cerca de 10 minutos.
  6. Misture o molho de tomate, colorau, sal, pimenta do reino e coentro moído e cozinhe por mais 5 minutos.
  7. Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca.
  8. Adicione a mistura de carne moída por cima e cubra com a mussarela e orégano.
  9. Cubra com mais purê de mandioca se desejar.
  10. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Dica de chef

Um ponto importante para o purê de mandioca é garantir que ele esteja bem amassado e sem grumos. Para isso, cozinhe a mandioca até que ela esteja realmente macia. Se necessário, use um espremedor para obter uma textura ainda mais suave. Isso fará toda a diferença no resultado final do prato, deixando-o cremoso e delicioso.

FAQ

Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?

Sim, você pode usar batata ou inhame como substitutos, mas a textura e o sabor serão diferentes.

Qual é a melhor forma de armazenar sobras?

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Esse prato pode ser congelado?

Sim, o prato pode ser congelado por até 3 meses. Para melhor textura, descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual o ponto correto da carne moída?

A carne moída deve ser cozida até não apresentar mais partes rosadas, garantindo que esteja bem passada.

Quanto tempo leva para preparar este prato?

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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