Um prato principal que combina a suavidade do purê de batata com o recheio saboroso de carne moída. O resultado é uma refeição que agrada a todos. O tempo de preparo é acessível, permitindo que você desfrute dessa delícia sem complicações.

Tempo de Preparo30 minutos
Tempo de Cozimento35 minutos
Tempo Total1 hora e 5 minutos
Porções8

Ingredientes

Massa

  • 1,5kg de batata inglesa
  • 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
  • 1½ xícara de chá de leite integral (360ml)
  • 200g de queijo mussarela
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1kg de acém sem osso ou coxão mole moído
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de chá de sal (a gosto)
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

  1. Descasque e cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
  2. Escorra as batatas e amasse até formar um purê.
  3. Adicione a margarina, a pimenta-do-reino, o leite e o sal ao purê, misturando bem até ficar homogêneo.
  4. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  5. Acrescente o pimentão e o alho, refogando por mais 2 minutos.
  6. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
  7. Misture o extrato de tomate, o sal, o colorau, a páprica e a pimenta-do-reino, cozinhando por mais 5 minutos.
  8. Junte o cheiro verde e reserve o recheio.
  9. Em um refratário, coloque uma camada do purê de batata, depois o recheio de carne, e finalize com o restante do purê.
  10. Cubra com queijo mussarela por cima.
  11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

FAQ

Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango moído ou carne de porco como alternativa.

Como armazenar o escondidinho?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o escondidinho?

Sim, você pode congelar antes de assar. Descongele na geladeira antes de assar.

Qual o melhor utensílio para assar o escondidinho?

Um refratário de vidro ou cerâmica é ideal para assar o escondidinho.

Como saber se o escondidinho está pronto?

Verifique se a superfície está dourada e borbulhante.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.