Doce de leite muito doce? O segredo para um doce de leite caseiro macio com pouco açúcar
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 05:10
| PORÇÕES 10 porções | TOTAL 35 min |
Se você busca um doce de leite caseiro que seja cremoso e macio, mas que não sobrecarregue o paladar com açúcar, essa receita é perfeita. Aqui, utilizamos apenas a quantidade necessária de açúcar, garantindo que o sabor do doce de leite seja equilibrado e agradável, ideal para quem prefere opções menos enjoativas.
Ingredientes
- 400 g de leite em pó
- 270 g de açúcar
- 100 g de margarina
- 240 ml de leite
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione o leite em pó, o açúcar e o leite, misturando bem até incorporar. Aumente o fogo e continue mexendo continuamente para evitar que grude no fundo da panela. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, adicione o chocolate em pó e misture até que tudo esteja bem incorporado. Continue cozinhando até alcançar a consistência desejada. Despeje em um recipiente untado e deixe esfriar.
Dica de chef
Para garantir que seu doce de leite caseiro atinja a consistência ideal, é importante mexer constantemente, especialmente quando a mistura começa a soltar do fundo da panela. Isso evita que o doce queime e assegura uma textura cremosa e homogênea. Caso você prefira um doce mais firme, cozinhe um pouco mais, sempre tomando cuidado para não passar do ponto e deixá-lo duro demais.
FAQ
É possível substituir o leite em pó por outro ingrediente?
Não é recomendável, pois o leite em pó é essencial para a textura e o sabor do doce de leite.
Como armazenar o doce de leite caseiro?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Posso congelar o doce de leite?
Sim, o doce de leite caseiro pode ser congelado e mantido por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Qual é a consistência ideal do doce de leite?
A consistência ideal é cremosa e espessa, mas ainda fluida o suficiente para ser espalhada.
Quantas porções essa receita rende?
A receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho das porções servidas.
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