Lagarto com Calabresa: Carne Suculenta Que Desmancha na Boca em 45 Minutos
Atualizado em 2 de junho de 2026 às 00:22
| PORÇÕES 6 | TOTAL 45 min |
Aprenda a preparar um delicioso lagarto com calabresa que fica suculento e desmancha na boca. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição prática e saborosa, utilizando a panela de pressão para acelerar o cozimento.
Ingredientes
- 1 lagarto paulista 2kg
- 1 calabresa
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em meia lua
- 3 folhas de louro
- Cheiro verde a gosto
- 3 batatas grandes
- ½ xícara de chá de molho de tomate
- 3 colheres de chá de sal
- 1½ colher de chá de páprica defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a calabresa em rodelas. Em uma panela de pressão, adicione o lagarto, a calabresa, o alho, a cebola e as folhas de louro. Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes. Despeje o molho de tomate e tempere com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino. Misture todos os ingredientes delicadamente. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a pressão. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e ajuste o tempero, se necessário. Finalize com cheiro verde a gosto antes de servir.
Dica de chef
Para garantir que a carne fique ainda mais suculenta, não deixe de ajustar os temperos após finalizar o cozimento. Caso queira um prato ainda mais saboroso, experimente deixar a carne marinar por algumas horas antes de cozinhar. Isso intensificará os sabores e tornará seu lagarto com calabresa ainda mais irresistível.
FAQ
Posso substituir o lagarto por outro corte de carne?
Sim, você pode utilizar outros cortes como paleta ou maminha, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como armazenar sobras do lagarto com calabresa?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o prato?
Sim, você pode congelar o lagarto com calabresa. Coloque em um recipiente adequado e consuma em até 3 meses.
Qual o tempo ideal de cozimento na panela de pressão?
O ideal é cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão, garantindo que a carne fique macia.
Quais acompanhamentos combinam com essa receita?
Arroz branco e uma salada fresca são ótimos acompanhamentos para essa receita.
Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: FAÇA CARNE ASSIM E ELA VAI DESMANCHAR NA SUA BOCA! COLOQUE TUDO NA PANELA E JÁ FICA PRONTO
Imagem de capa: YouTube.
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