Experimente fazer batata frita igual a do McDonald’s com esta receita prática. O mergulho em água fervente e o uso de amido de milho garantem uma textura crocante. Em apenas 40 minutos, você terá um aperitivo irresistível que rivaliza com o fast food.
| Tempo Total | 40 min |
|---|---|
| Porções | 4 |
Ingredientes
- 1kg de batata Asterix ou inglesa
- 2 colheres de vinagre
- Água fervendo
- Água gelada
- 3 colheres de amido de milho
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte-as em palitos.
- Coloque as batatas em uma tigela com água fervendo e 2 colheres de vinagre por 10 minutos.
- Retire as batatas da água quente e mergulhe-as imediatamente em água gelada para interromper o cozimento.
- Escorra as batatas e seque-as completamente com papel toalha.
- Misture as batatas com 3 colheres de amido de milho até que estejam bem envolvidas.
- Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Frite as batatas em porções pequenas até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5 minutos por porção.
- Retire as batatas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva quente.
FAQ
Posso usar outro tipo de batata?
Sim, você pode usar batata inglesa, mas a Asterix é a mais indicada para obter a textura ideal.
Como armazenar as batatas fritas?
As batatas fritas devem ser consumidas imediatamente, mas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias em um recipiente fechado.
Posso congelar as batatas fritas?
Sim, você pode congelar as batatas fritas cruas antes de fritar. Coloque-as em uma bandeja para que não grudem e depois transfira para um saco plástico.
Qual o ponto certo para fritar as batatas?
As batatas devem ser fritas até ficarem douradas e crocantes, geralmente cerca de 5 minutos por porção.
Preciso de uma frigideira específica para fritar?
Uma frigideira comum é suficiente, mas uma frigideira funda ajuda a evitar respingos de óleo.
