Como fazer O MELHOR MOLHO BRANCO para MASSAS E LASANHAS!!!

Molho branco empelotando? Aprenda o truque para uma textura cremosa em apenas 10 minutos

PorLeidiana Torres

Atualizado em 3 de junho de 2026 às 02:31

PORÇÕES
4 porções		TOTAL
10 minutos

Preparar um molho branco cremoso pode parecer desafiador, mas em apenas 10 minutos você pode conquistar essa deliciosa receita. O segredo está na técnica de adicionar o leite gradualmente, evitando que o molho forme grumos. Ideal para acompanhar massas e lasanhas, esse molho é a solução perfeita para quem busca uma opção saborosa e prática sem comprometer a saúde.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 50 g de parmesão
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem transparentes.
  3. Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho, misturando bem para cozinhar a farinha por cerca de 1 a 2 minutos.
  4. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  5. Cozinhe, mexendo, até que o molho comece a engrossar.
  6. Adicione o queijo parmesão e mexa até derreter completamente.
  7. Tempere com sal a gosto.

Dica de chef

Uma dica importante ao preparar o molho branco é garantir que o leite esteja em temperatura ambiente. Isso ajuda a evitar que o molho empelote, criando uma mistura mais homogênea. Outra técnica é mexer constantemente durante o cozimento, garantindo que o calor se distribua uniformemente e o molho atinja a consistência cremosa ideal.

FAQ

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?

Sim, você pode usar azeite ou margarina como substituto da manteiga.

Como armazenar o molho branco?

O molho branco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado.

É possível congelar o molho branco?

Sim, o molho branco pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e aqueça lentamente em fogo baixo, mexendo sempre.

Qual deve ser a consistência ideal do molho branco?

A consistência ideal do molho branco é cremosa, mas ainda fluida o suficiente para cobrir a massa.

Como evitar que o molho grude na panela?

Use uma panela antiaderente e mexa frequentemente durante o cozimento para garantir que o molho não grude.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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