Como a mandioca gratinada transforma seu almoço com uma textura irresistível
Atualizado em 12 de junho de 2026 às 07:30
| PORÇÕES 4 | TOTAL 55 min |
A mandioca gratinada é uma opção deliciosa para quem busca um acompanhamento cremoso e saboroso. A combinação do queijo parmesão com o molho cria uma crosta perfeita que contrasta com a maciez da mandioca. Este prato é ideal para surpreender em almoços ou jantares.
Ingredientes
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 xícara (240ml) de leite
- 1 creme de leite
- 50g de parmesão ralado (metade no molho e metade por cima)
- 500g de mandioca cozida
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem para formar um roux.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente até o molho engrossar.
- Incorpore o creme de leite e 25g de parmesão ralado ao molho, misturando bem.
- Em um refratário, coloque a mandioca cozida e cubra com o molho preparado.
- Polvilhe o restante do parmesão por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Retire do forno e sirva quente.
Dica de chef
Para garantir que a crosta da mandioca gratinada fique bem dourada e firme ao toque, é importante pré-aquecer o forno adequadamente. Além disso, não deixe de polvilhar o parmesão por cima antes de assar, pois isso ajuda a criar uma camada rica e saborosa que complementa a suavidade da mandioca.
FAQ
Posso substituir a manteiga por outro tipo de gordura? Sim, você pode usar óleo ou margarina, mas a manteiga traz um sabor especial ao prato.
Como armazenar a mandioca gratinada? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar a mandioca gratinada? Sim, você pode congelar antes de assar. Basta descongelar e assar diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Qual o ponto correto da mandioca cozida? A mandioca deve estar macia, mas não desmanchando. Teste com um garfo para garantir.
Essa receita é adequada para vegetarianos? Sim, todos os ingredientes são vegetais, portanto é uma boa opção para vegetarianos.
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