| PORÇÕES 4 | TOTAL 1h05min |
As almôndegas de soja são uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição saborosa. Essas almôndegas, feitas de proteína de soja, são suculentas e bem temperadas, garantindo um prato que agrada a todos. O preparo é simples e rápido, ideal para quem não tem muito tempo na cozinha.
Ingredientes
Para as Almôndegas:
2 xícaras de soja (150g)
1 xícara de farinha de rosca (100g)
⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
½ colher de chá de sal (a gosto)
½ colher de chá de páprica defumada
2 ovos
½ cebola grande picada
1 colher de sopa de cheiro-verde (a gosto)
4 xícaras de chá de água quente (960ml)
Azeite ou óleo para fritar as almôndegas
Para o Molho:
1 sachê de molho de tomate (340g)
1 cebola média picada
½ pimentão picado
1 tomate médio picado
1 dente de alho amassado
1 xícara de chá de água (240ml)
½ colher de chá de sal
⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher de chá de páprica defumada
Modo de Preparo
Hidrate a soja em 4 xícaras de água quente por aproximadamente 20 minutos. Escorra a soja e pressione para remover o excesso de água. Em uma tigela, misture a soja hidratada, farinha de rosca, pimenta-do-reino, sal, páprica, ovos, cebola picada e cheiro-verde. Modele a mistura em formato de bolinhas para formar as almôndegas. Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as almôndegas até que fiquem douradas por todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos. Enquanto as almôndegas fritam, prepare o molho: coloque uma panela ao fogo médio, adicione a cebola picada, pimentão, tomate e alho e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione o molho de tomate, água, sal e pimenta ao molho e cozinhe por 10 minutos. Misture as almôndegas fritas ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Dica de chef
Uma dica para garantir que suas almôndegas fiquem bem firmes é escorrer bem a soja após a hidratação. Quanto menos água ficar, melhor será a textura final. Além disso, você pode personalizar o tempero a gosto, adicionando outras ervas ou especiarias que preferir. Ao fritar, mantenha a temperatura do óleo constante para que as almôndegas não absorvam muito óleo, o que pode deixá-las encharcadas.
FAQ
1. Posso congelar as almôndegas de soja?
Sim, você pode congelar as almôndegas antes de fritar. Basta modelá-las e armazenar em um recipiente hermético.
2. Como faço para armazenar as almôndegas sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
3. Qual é o ponto correto de cozimento das almôndegas?
As almôndegas devem estar douradas por fora e firmes ao toque. Isso geralmente leva de 5 a 7 minutos de fritura.
4. O que posso usar no lugar do molho de tomate?
Você pode substituir o molho de tomate por molho barbecue ou um molho à base de iogurte para um toque diferente.
5. Qual acompanhamento combina melhor com as almôndegas de soja?
Essas almôndegas ficam ótimas com arroz, purê de batatas ou até mesmo em um sanduíche com pão.
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