A textura esfarelante deste biscoito amanteigado revela um detalhe no preparo que faz toda a diferença
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 20:05
| PORÇÕES 20 | TOTAL 40 min |
O segredo para um biscoito amanteigado de textura macia e esfarelando está na mistura de ingredientes e no tempo de forno. O uso de amido de milho é essencial para conseguir a leveza e o derretimento na boca, tornando este lanche irresistível.
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de trigo
- 200g de amido
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme claro.
- Adicione a água e a essência de baunilha, misturando bem.
- Incorpore o trigo, o amido e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
- Com a massa pronta, modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
- Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente dourados.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dica de chef
Para garantir que seus biscoitos fiquem com a textura esfarelando e amanteigada, é fundamental não exagerar na mistura da massa após adicionar o amido. Misture apenas até que tudo esteja incorporado, evitando que a massa fique densa. O descanso da massa também pode ajudar a melhorar a textura final, então, se puder, deixe descansar por 30 minutos na geladeira antes de assar.
FAQ
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a textura e o sabor podem variar um pouco. A manteiga traz um sabor mais rico.
Qual a melhor forma de armazenar os biscoitos?
Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente para preservar a textura.
Esses biscoitos podem ser congelados?
Sim, você pode congelar a massa crua antes de assar. Modele as bolinhas e coloque em um recipiente adequado.
Quanto tempo posso guardar os biscoitos?
Se armazenados corretamente, duram até uma semana em temperatura ambiente.
Qual é o ponto certo para assar os biscoitos?
Asse até que estejam levemente dourados nas bordas, mas ainda macios no centro.
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