| PORÇÕES 60 fatias | TOTAL 1 hora |
Esse bolo de aniversário é ideal para quem deseja impressionar em festas com uma sobremesa que possui uma textura cremosa e um recheio generoso. A técnica de montagem utilizada garante que cada fatia fique perfeita e saborosa, facilitando a preparação em casa.
Ingredientes
- Calda para molhar o bolo:
1/2 caixinha de leite condensado (200g)
600ml de leite (2 xícaras e 1/2) - Geleia de morango:
700g de morangos congelados ou 3 caixinhas
1/2 xícara de açúcar (100g)
suco de 1 limão - Chantininho:
400ml de mistura para chantily bem gelado
1/2 xícara de leite em pó (50g)
1/2 xícara de leite condensado gelado (150g)
Modo de Preparo
1. Prepare a calda misturando o leite condensado com o leite em uma tigela. Reserve.
2. Para a geleia de morango, em uma panela, misture os morangos congelados, o açúcar e o suco de limão, cozinhando até que os morangos se desfaçam e a mistura engrosse.
3. Para o chantininho, bata a mistura para chantily bem gelada até obter picos firmes e misture delicadamente o leite em pó e o leite condensado até ficar homogêneo.
4. Montagem: corte a massa amanteigada em camadas e, alternadamente, umedeça com a calda, adicione a geleia de morango e finalize com uma camada de chantininho. Repita até completar.
Dica de chef
Para garantir que seu bolo tenha a textura cremosa perfeita, é fundamental que todos os ingredientes estejam bem gelados, especialmente a mistura para chantily. Isso ajuda a alcançar um chantininho mais firme e cremoso. Além disso, não hesite em fazer a geleia de morango com antecedência e deixar esfriar completamente antes de usar. Isso garantirá uma montagem mais fácil e que não desmorona.
FAQ
1. Posso usar outros tipos de frutas para a geleia?
Sim, você pode substituir os morangos por outras frutas como framboesas ou pêssegos, mas o sabor e a textura podem variar.
2. Como armazenar o bolo sobrando?
O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto com plástico filme para manter a umidade, e consumido em até 3 dias.
3. É possível congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo montado, mas o ideal é congelar as camadas separadamente e montar quando descongelar para preservar a textura.
4. O que fazer se a calda estiver muito doce?
Você pode adicionar mais leite à calda para diluí-la, equilibrando o sabor.
5. Como saber se o chantininho está no ponto certo?
O chantininho deve ser batido até formar picos firmes, mas tome cuidado para não bater demais, pois pode ficar granulado.
Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: MONTAGEM DO BOLO DE ANIVERSÁRIO DE 60 FATIAS | MUITO RECHEADO
Imagem de capa: YouTube.
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