PORÇÕES
12		TOTAL
55 min

Este bolo de aipim é uma verdadeira delícia, combinando a suavidade do aipim com o sabor do queijo parmesão. É uma opção prática para quem busca uma sobremesa diferente e saborosa, perfeita para qualquer ocasião, especialmente quando você tem aipim fresco em casa.

Ingredientes

  • Calda:
    1/2 xícara de açúcar (105g)
    1/2 xícara de água (120ml)
  • Bolo:
    4 Ovos (50g cada)
    1 xícara de açúcar (210g)
    1/2 xícara de manteiga ou margarina (110g)
    1 xícara de leite (240ml)
    200ml de leite de coco
    1kg de aipim cru ralado
    100g de coco em flocos
    50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, faça a calda misturando o açúcar e a água, levando ao fogo até dissolver. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga ou margarina, o leite e o leite de coco, misturando bem. Incorpore o aipim ralado, o coco em flocos e o queijo parmesão à mistura. Despeje a mistura em uma frigideira untada e leve ao fogo baixo com tampa. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, regado com a calda.

Dica de chef

Para garantir que o bolo de aipim fique bem úmido e saboroso, é importante ralar o aipim na hora do preparo, pois isso preserva sua umidade e frescor. Além disso, utilize uma frigideira com tampa para que o bolo asse de maneira uniforme, evitando que a parte de cima fique seca. Se preferir, você pode adicionar um pouco mais de coco em flocos para intensificar o sabor e a textura do seu bolo.

FAQ

Posso substituir o aipim por outro ingrediente?

Não é recomendado, pois o aipim é a base da receita e proporciona a textura característica do bolo.

Como armazenar o bolo de aipim?

O bolo deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar até 5 dias.

Posso congelar o bolo de aipim?

Sim, o bolo pode ser congelado. Corte em fatias e embrulhe bem antes de colocar no congelador.

Qual é a melhor forma de servir o bolo?

O bolo é melhor servido morno ou em temperatura ambiente, regado com a calda doce.

Qual é o ponto correto do bolo?

O bolo está pronto quando a superfície estiver dourada e firme ao toque, o que leva cerca de 35 minutos no fogo baixo.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.