PORÇÕES
12 porções		TOTAL
1h15min

O Bolo Olho de Sogra é uma verdadeira tradição em aniversários, com sua massa macia e recheios cremosos que fazem qualquer um se apaixonar. Neste preparo, você aprenderá a fazer camadas com recheio de leite condensado e doce de leite, garantindo um sabor irresistível.

Ingredientes

Massa:

Consulte o vídeo para a receita da massa.

Recheio:

  • 2 caixas de leite condensado (790g)
  • 2 caixas de creme de leite (400g)
  • 200ml de leite de coco
  • 200g de coco ralado em flocos

Recheio de doce de leite:

  • 800g de doce de leite
  • 2 caixas de creme de leite (400g)

Geleia de ameixa:

  • 400g de ameixa seca
  • 1/2 xícara de açúcar (200g)
  • 1 xícara de água (240ml)

Calda:

  • 1/2 caixinha de leite condensado (200g)
  • 600ml de leite

Chantininho:

  • 200ml de mistura para chantily
  • 1 colher (sopa) bem cheia de leite em pó (30g)
  • 3 colheres (sopa) de leite condensado (60g)

Modo de Preparo

Prepare a massa do bolo conforme as instruções do vídeo. Unte a forma de 22 x 32 cm e despeje a massa. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio misturando o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado em uma tigela. Reserve o recheio em temperatura ambiente. Prepare o recheio de doce de leite misturando o doce de leite e o creme de leite e reserve. Prepare a geleia de ameixa fervendo a ameixa seca, o açúcar e a água até que as ameixas fiquem macias. Para a calda, misture o leite condensado com o leite e reserve. Prepare o chantininho batendo a mistura para chantily com o leite em pó e o leite condensado até atingir o ponto desejado. Após assar, desenforme o bolo e corte ao meio para rechear com o recheio e o doce de leite, montando em camadas. Regue com a calda e finalize com o chantininho. Decore o bolo a gosto.

Dica de chef

Para garantir que o seu bolo fique ainda mais saboroso, deixe os recheios em temperatura ambiente por alguns minutos antes de montá-los. Isso ajudará a evitar que a massa do bolo fique encharcada. Além disso, asse o bolo em um ambiente sem muita umidade para obter um resultado mais leve e fofinho.

FAQ

Posso substituir o leite condensado?

Sim, você pode usar leite condensado diet ou vegano, dependendo da sua preferência.

Como armazenar o Bolo Olho de Sogra?

Armazene em um recipiente fechado na geladeira, onde pode durar até 5 dias.

O bolo pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o bolo por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Qual o ponto correto da massa do bolo?

A massa deve estar dourada e firme ao toque, indicando que está assada corretamente.

Qual a melhor forma para assar o bolo?

Utilize uma forma de 22 x 32 cm para obter o melhor resultado e evitar que o bolo transborde.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: O BOLO ANTIGO QUE MARCOU ÉPOCA E TODOS AMAM! BOLO OLHO DE SOGRA RECHEADO PARA ANIVERSÁRIO
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.