PORÇÕES
8		TOTAL
2 horas

O sarapatel é um prato saboroso, que combina miúdos com uma mistura de temperos que resultam em um prato suculento e aromático. Este prato é perfeito para um almoço em família e é bastante fácil de fazer, levando apenas 2 horas para ficar pronto.

Ingredientes

  • 2kg de sarapatel (também chamado de miúdo)
  • 4 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de banha
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 tomates
  • 1 cebola média picada
  • 1 cebola média em pedaços
  • ½ xícara de chá de folhas de hortelã
  • ½ xícara de chá de cebolinha
  • 1 xícara de chá de água (240ml)
  • 1 pimentão médio em pedaços
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 pimenta de cheiro
  • Cheiro verde picado (hortelã, cebolinha e coentro a gosto)

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça a banha e acrescente a cebola média picada, refogando até que fique transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1-2 minutos. Misture a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal, mexendo bem. Acrescente o sarapatel à panela e misture para que os temperos envolvam bem a carne. Adicione os tomates picados, a cebola em pedaços, o pimentão em pedaços e as pimentas dedo de moça e de cheiro. Despeje o vinagre e a água, mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 1 hora, até que o sarapatel esteja macio. Finalize acrescentando as folhas de hortelã, a cebolinha e o cheiro verde picado, mexendo bem para integrar os sabores. Deixe cozinhar por mais 5 minutos antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o sarapatel fique bem temperado e a carne macia, é importante deixá-lo cozinhar o tempo adequado e em fogo médio. Se a carne ainda estiver dura, você pode adicionar um pouco mais de água e cozinhar por mais alguns minutos. O uso de uma panela grande também ajuda a evitar que os ingredientes grudem e permite uma melhor distribuição do calor.

FAQ

1. Posso substituir o sarapatel por outro tipo de carne?
Embora o sarapatel tenha um sabor único, você pode usar carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como armazenar o sarapatel?
O sarapatel pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

3. Posso congelar o sarapatel?
Sim, o sarapatel pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de descongelar na geladeira antes de reaquecer.

4. Qual o ponto correto do sarapatel?
O sarapatel deve estar macio e bem temperado antes de ser servido.

5. Posso adicionar mais temperos?
Sim, você pode ajustar os temperos de acordo com seu gosto, mas tenha cuidado para não sobrecarregar o prato.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: COMO FAZER SARAPATEL | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.