PORÇÕES
6		TOTAL
180 min

A carne de panela é um clássico que agrada a todos. Nesta receita, a carne fica tão macia que se desmancha, perfeita para quem busca um prato saboroso e fácil de preparar. O segredo está no tempo de cozimento e na escolha dos ingredientes.

Ingredientes

  • 1,5 kg de carne (acém, músculo, peito, etc.)
  • 1 calabresa em rodelas
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão grande picado
  • 2 tomates médios picados
  • 4 dentes de alho amassados
  • Cheiro verde a gosto
  • 4 batatas grandes cortadas em pedaços
  • ½ colher de chá de cominho
  • 3 colheres de chá rasas de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 xícara de chá de água (240ml)
  • 1 sachê de molho de tomate (300g)

Modo de Preparo

Aqueça a panela com o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho amassado e a calabresa em rodelas, e refogue por mais alguns minutos. Adicione a carne e sele todos os lados até dourar. Incorpore o pimentão, os tomates picados e as batatas, mexendo bem. Adicione o cominho, sal, pimenta-do-reino, colorau e páprica defumada, misturando tudo. Despeje a água e o molho de tomate, misturando novamente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 120 minutos ou até a carne estiver macia. Desligue o fogo e salpique cheiro verde a gosto antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que a carne de panela fique ainda mais saborosa e macia, escolha cortes de carne com um pouco de gordura, como o acém ou o peito. Isso ajudará a manter a umidade e a riqueza de sabor durante o cozimento. Além disso, se você gosta de um toque especial, adicione uma folha de louro ou um pouco de vinho tinto durante o cozimento.

FAQ

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir por carne de sua preferência, mas cortes que são mais macios são recomendados para um melhor resultado.

Como armazenar a carne de panela sobras?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em um recipiente apropriado e consuma em até 3 meses.

Qual o tempo ideal de cozimento?

O ideal é cozinhar em fogo baixo por cerca de 120 minutos, o que garante que a carne fique bem macia.

Posso adicionar outros legumes?

Sim, você pode adicionar outros vegetais como cenoura ou vagem, conforme seu gosto.

Como saber se a carne está no ponto certo?

Você saberá que a carne está no ponto certo quando estiver macia e desmanchando facilmente ao toque.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: CARNE DE PANELA QUE SE DESMANCHA | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.